Soupe de brocolis

[Myme]

Bonjour,
J’ai mis la main sur une caisse de brocolis pour presque rien et j’aurais voulu faire ta recette de base de potage de brocolis, mais voilà elle n’est plus sur le site. Ce n’était pas sécuritaire ou si le résultat n’était pas bon? Est-ce qu’il y a moyen de conserver ça en pots? Mon congélateur est plein. Merci, merci!

[Tasuki]

On peut la retrouver ici grâce à la Wayback Machine mais ce serais une bonne idée de savoir pourquoi elle a été retirée, en effet...
Je sais que celle de la base de potage Crécy simplifiée (carottes et oignons mixés ensemble) avait été retirée récemment parce que c'est plus long de stériliser une purée de légumes que des morceaux entourés de bouillon. Avec un peu de chance c'est le cas de celle-ci aussi, sauf qu'il n'y a pas (encore)
de recette de remplacement.
Il y a des cas où j'apprécie de pouvoir ouvrir un pot et fourrer le contenu au micro-ondes, pour avoir à manger chaud juste le temps de dégainer une fourchette (ok, ou une cuillère), sans préparation supplémentaire. Quelle flemmarde!

(Pour ma part, j'aimerais beaucoup que les recettes retirées soient laissées en bas de page d'index avec la raison pour laquelle elles l'ont été, ça éviterait de les chercher partout ou de faire soi-même les erreurs avec d'autres produit?)

[Myme]

Merci tellement ! Je me lance !

[Vincent le canneux]

Tu serais mieux de les congeler. Le Brocoli se canne mal et vire amer.

[Carole137]

Tu serais mieux de les congeler. Le Brocoli se canne mal et vire amer.

Et si on y ajoute des pommes de terre?

[Vincent le canneux]

Je ne crois pas que ça irait. Essaie une petite quantité et stérilise comme les pommes de terre si tu as envie d'essayer.

[Carole137]

Merci de me répondre. Je vais essayer . J’ai une quarantaine de plants de brocolis de presque prêts dans mon potager.
Si je ne peux pas les mettre en conserves, je vais en manger en simonac!

[Vincent le canneux]

Je peux juste te répéter que la congélation est le meilleur moyen. J'ai ça ici en anglais pour le déshydrater.

https://www.thepurposefulpantry.com/how ... -broccoli/