L'utilisation de fromages pour les semi-conserve résulte souvent en un produit dont la conservation au frigo sera relativement longue.

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Jeu Oct 25, 2018 6:30 pm

Jay64

Les légumes en semi-conserve permettent un plus large éventail de combinaisons de saveurs et de textures sans trop forcer sur le vinaigre.

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Mer Août 03, 2016 1:18 am

Tasuki

Le poisson en semi conserve comme les mousses ou le fameux saumon gravlax.

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Mar Août 11, 2015 10:33 pm

wasabi

Certaines sauces et condiments dont l'équilibre et les qualités organoleptiques ne supporteraient pas trop de cuisson et encore moins la stérilisation à l'autoclave.

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Dim Juin 18, 2017 6:59 am

pierre1911

Les pâtés et le terrines sont une tradition séculaire dont le mode de conservation fait appel au traitement de chaleur et à l'enrobage.

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Mer Août 28, 2019 1:22 pm

hollyelea