Ragoût de pattes de cochon Québécois

[JG Gillet]

Bonjour!

Pour cette recette : https://conserves.blogspot.com/2005/11/ ... bcois.html , Vincent indique que:

Étant une recette de "party", on l'empote dans des pots de 1 litre puis on met le surplus dans des pots de 500 ml. pour le reste de l'année. Cette recette vous fera 7 pots de 1 litre et plus de 15 pots de 500 ml.

Est-ce que que la quantité potentielle est de 14 pots de un litre ?

Merci

[Vincent le canneux]

Oui, et ça m'a fait un litre de surplus la dernière fois. 15 litres en tout.

Tu aurais deux litres de surplus dans des pot d'un litre car on entre 6,5 l dans 7 pots d'un litre et 7.7 l dans 18 pots de 500ml.

Si tu veux arriver juste, fais le truc de la règle avant d'épaissir.

Mesurez la quantité prévue d'eau dans votre gros chaudron favori, et plongez-y une règle ou tout autre ustensile (comme une cuiller en bois, ou une baguette chinoise, par exemple) et notez ou marquez ou arrive le niveau.

https://conserves.blogspot.com/2007/09/ ... -rgle.html

[JG Gillet]

Merci Vincent! J’ai profité d’un spécial sur les jarrets de porc à 1,50$ la livre ! J’en ai 30 livres dans le congélateur! T’en donnes des nouvelles !

[Vincent le canneux]

Dépendant de si ils sont coupés longs ou si c'est le petit bout du bas, le rendement pourrait varier. Il y a beaucoup de perte dans les bas de jarrets.

Ce qui me fâche c'est qu'ils on fait exploser les prix juste en nommant ça des 'osso bucco' de porc. Misère !

Je me souviens d'avoir payé 69 cents la lbs quand j'étais un jeune adulte.

J'ai hâte d'avoir de tes nouvelles.