Bonjour,
Jérôme Ferrer propose une recette de pot-au-feu cuit directement, en portions individuelles dans des pots Mason. Il en vante la saveur.
http://www.ricardocuisine.com/recettes/ ... ome-ferrerIl spécifie bien qu'il s'agit d'un plat à manger tout de suite (pas une conserve) mais moi, je demande votre avis quant à sa mise en conserve pour ne pas en manger tout le mois durant (comme mon chat ne mange que de la bouffe pour chat....).
Je goûterais un pot après la cuisson et je traiterais les autres à l'autoclave pour manger plus tard.
Vous qui avez de l'expérience quant à la stérilisation, donnez-moi votre avis à ce propos. Est-ce que ce sera trop cuit? Ou bien devrais-je mettre dans l'autoclave sans faire cuire avant?
Merci pour vos bons conseils.