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 Sujet du message: Farine fumée
Message non luPublié: Jeu Déc 06, 2018 2:33 pm 
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Inscrit le: Mar Août 30, 2011 10:44 pm
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Localisation: Neuville,Qc
Bonjour, ça fait longtemps que je n'ai pas publié à propos du fumage.

Aujourd'hui, je veux juste vous partager une trouvaille: la farine fumée.
En fait, je devrais dire des flocons fumés.

Depuis près d'un an, j'ai commencé à faire mon pain avec de levain (par opposition à la levure de boulanger). Après quelques essais, j'ai trouvé pratique de remplacer la farine d'avoine (qui est présente dans tous mes pains) par des flocons que je passe au blender.

La raison pour laquelle je parle de ça dans une chronique de fumage est qu'hier, j'ai mis des flocons d'avoine dans mon fumoir à froid pendant huit heures, pour ensuite les moudre et en faire du pain. Je viens d'y goûter et j'ai entendu l'Hallelujah de Haendel... Vraiment prometteur avec des terrines.

Vous pourriez remplacer une partie de votre farine par celle-ci dans vos pains à la levure. Et si vous avez une âme d'Écossais, vous pourriez utiliser ces flocons fumés pour faire votre gruau du matin. Madainn mhath!

_________________
Mon site: http://www.rogergodbout.ca


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 Sujet du message: Re: Farine fumée
Message non luPublié: Ven Déc 07, 2018 2:28 am 
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Inscrit le: Dim Avr 12, 2015 1:06 pm
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My god! avec un pain au fromage et lardon.... ça doit être excellent!


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 Sujet du message: Re: Farine fumée
Message non luPublié: Jeu Déc 13, 2018 12:47 pm 
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Inscrit le: Dim Oct 02, 2016 8:52 am
Messages: 57
Localisation: Montérégie
Bonjour,

Merci de partager votre expérience!

Serait-il possible d'avoir la recette complète pour votre pain!

Merci à l'avance

_________________
Cve

Un pas à la fois, on y arrivera!

Au plaisir de vous lire!


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