couscous de légumes adaptée de la recette de Manon

[Youpidou]

Bonjour,

je souhaite faire des bocaux de légumes à couscous, et j'ai été bien impressionnée par la recette de Manon.
SAUF que:
-je suis végétarienne donc je retire la viande
-je prefererai ajouter les poids chiches au réchauffage
-je n'aime pas les navets mais je remplacerai bien par des patates si possible?
-je ne sais pas si je vais trouver encore des courgettes en cette fin octobre, peut être les dernières parce qu'on a eu un début d'automne très chaud par chez moi, mais les retirer ne me semble pas impacter la durée de stérilisation vu que c'est tout de même bcp moins dense que la courge (est ce que ce raisonnement est ok?)

Est-ce que je reste sur 75min pour des 500ml et 90 pour 1L ou je peux diminuer vu que je retire viande et légumineuse?

J'essaie de comprendre comment fonctionnent les temps de stérilisation pour rester sécure et manger l'esprit tranquille ;)

[Vincent le canneux]

Bonjour Youpidou, il y a trop de variations à ton projet. Par exemple omettre les courgettes va rendre le contenu plus épais, retirer la viande diminuerait théoriquement la durée de stérilisation, mais on ne peut pas évaluer la durée de stérilisations uniquement par les ingrédients. C'est risqué.

[Youpidou]

Ah j'avais pensé le retrait de la courgette en mode "je retire un ingrédient à faible densité donc qui ne nécessitait pas en lui même de durée très longue de stérilisation"
mais je n'avais pas considéré l'impact du retrait de cet ingrédient sur la densité globale!!

Je pense qu'il faut que j'accepte que je ne vais pas pouvoir "juste" prendre mes recettes habituelles et les mettre en bocaux.
Ca doit etre un passage courant chez les nouveaux canneurs ! ;)

[Vincent le canneux]

Ça m'arrive encore à moi aussi. Des fois j'ai des surprises et des échecs.