Je me présente

[Suzy Faucher]

Bonjour

Je vais me présenter. Bon mon nom vous l'avez déjà. Je suis, avec mon conjoint Pierre Docquier administrateur du groupe Cuisine, conserves maison, hommage à Vincent le canneux. Pierre, Nancy Breton notre modératrice et moi-même répondons aux questions assez rapidement. Pierre et moi sommes à la retraite. Nous avons créé ce groupe, il y a environ 3 ans après qu'on nous ait exclus du groupe de Miss Con.... On posait des questions sur la méthode de stérilisation des recettes et les admin n'ont pas aimé.

Je fais des conserves depuis plusieurs années. Ily a 20 ans, je faisais que des conserves à l 'eau bouillante. Mes soupes et ma sauce à spaghetti étaient des semis-conserves que je conservais dans un réfigérateur très froid. Je fais des conserves à l'autoclave depuis environ 15 ans. Nous testons nos propres recettes avec un instrument qui prend la mesure à l'intérieur d'un pot.

Au niveau académique je détients un B.A.A et un M.Sc. C'est sans doute de là que viens toute ma curiosité. Il faut toujours que je comprenne le pourquoi du comment lol. D'ailleurs j'ai passé un mois, presqu'à temps plein (mon mari me disait de lâcher le morceau et moi je disais que je n'avais pas encore tous les éléments pour avoir le portrait global) pour savoir comment on calculait la léthalité des conserves.

Voilà ca fait à peu près le tour.

[Vincent le canneux]

Il me fait plaisir de vous voir sur ce forum toi et Pierre. Cette plateforme est fort différente de FB. Je crois que sa structure, son arborescence, rend l'information facile à trouver.

Merci d'y contribuer.

[VanBach]

Bonjour a vous
Vous avez réussi a calculer le degré de chaleur dans les pots lors de la sterilisation.
Avez vous une charte de chaleur qui indique le temps visite chaleur ?
Ou comme Vincent vous inoculer les recettes
Avant sterilisation ?

[Tasuki]

Je crois que PDocquier parlait de capteur mis dans un pot?

[Nathalie Kirouac]

Nathalie Kirouac, je suis novice en ce qui concerne la mise en conserve, mais J'ADORE ! Je me suis inscrite au forum afin de parfaire mes connaissances et mes expériences. Je suis nouvellement retraitée et je suis très heureuse d 'avoir trouvé l'intérêt avec tout les avantages que ça procure...mais je dois apprivoiser ma bête en aluminium...qui est encore dans sa boite....lol. Au plaisir de jaser et de vous lire.

[pdocquier]

Bienvenue Nathalie