Question sur une recette ( NON TESTÉE ) de poulet en sauce

[Lynxauthentique]

Bonjour Vincent… j’ai une question pour toi… Dans le passé, j’ai fais cette recette

https://docs.google.com/document/d/1W8U ... it?tab=t.0 et en me fiant autres autres recette de poulet en sauce, j’ai mis a l’autoclave 75 minutes. Quand j’ai lu plus sur l’importance d’utiliser des recettes éprouvés je ne l’ai pas refait…

Le résultat était probant et je me demande comment faire pour m'assurer que c'est sécuritaire ou bien c'est peine perdue ?

[Vincent le canneux]

Merci pour ton titre fort explicite.
Tu as multiplié cette recette combien de fois, pour obtenir combien de pots de quel formats ?

500ml me semble "safe" que je *piffe* pour la durée.

C'est compliqué de s'en assurer sans cultiver de la gangrène dans des vases de pétri.

Mais une chose est bonne, la méchante beubitte (C botulinum) est rare. Si elle a fait pipi dans tes bocaux, c'est du poison (neurotoxine), mais si tu fais réchauffer le contenu de tes bocaux avant de les consommer, la toxine est détruite.

https://conserves.blogspot.com/2005/09/ ... cette.html

[Lynxauthentique]

Merci Vincent,

Nous ne sommes que deux donc une recette seulement… j ai mis ds des 500 ml et je fais bouillir avant de servir

[Vincent le canneux]

C'est une sage précaution pour le conserves non testées qu'on a adaptée de les réchauffer avant de les servir.

J'ai déjà lu un commentaire d'un gars qui avait complètement fait à sa tête pour les Les fèves au lard à la perdrix.

Il disait voir du moisi dans ses pots et il me demandait si il pouvait les manger quand même...

[Tasuki]

J'avais bien entendu la blague comme quoi tout est comestible, au moins une fois,mais en tant que plaisanterie!