Bonjour,
J'ai lu sur des sites américains qu'il était possible de canner du lait ou de la crème de noix (amandes, cachous, noisettes, etc.) fait maison à l'autoclave et qu'il conservait sa texture originale.
Je me demandais donc si ça pouvait être une bonne solution d'utiliser ce genre de lait dans une recette de potage ou de sauce allant à l'autoclave, sans avoir les problèmes occasionnés par les produits laitiers à l'autoclave. Le lait de noix maison ne contient que des noix et de l'eau, rien d'autre.
Merci!
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