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Sauce citrouille pour ego roll
Posté : 04 oct. 2026, 08:43
par Lise P
Bonjour,
Est-ce securitaire de mettre en conserve
5 tasse purée citrouille,
1tasse 1/2 ketchup,
1 tasse 1/4 vinaigre
3tasse 3/4 sucre,
1/4 c thé piment broyé
5 gousse ail,
Empoter 1/2 pouce du goulot.
steriliser eau bouillante 10 minute
Merci
Re: Sauce citrouille pour ego roll
Posté : 04 oct. 2026, 08:58
par Vincent le canneux
Bonjour, je n'y meterai pas ma main au feu. Il faudrait nesurer le pH du jus de ta purée aves du papier tournesol de 0 à 6. C'a se trouve en ligne pour poignée de dollars et tu as un centaine de mesures. il faudrai 3,5 pH pour être sur avec du papier tournesol.
Re: Sauce citrouille pour ego roll
Posté : 04 oct. 2026, 11:22
par Lise P
Merci Vincent !
Est ce que l'on peut a l'autoclave ?
Re: Sauce citrouille pour ego roll
Posté : 04 oct. 2026, 11:27
par Vincent le canneux
Je ne sais pas j'en ai fait en cubes nature, mais en purée tout ce j'ai essayé est fort différent.
https://conserves.blogspot.com/2008/10/ ... -pour.html
Re: Sauce citrouille pour ego roll
Posté : 04 oct. 2026, 11:36
par Lise P
Merci je vais me procurer du papier pour vérifier le PH
Merci encore de ton temps
Re: Sauce citrouille pour ego roll
Posté : 04 oct. 2026, 11:41
par Vincent le canneux
Tu ne le regrettera pas. Car ça va te donner les coudés franches pour des expériences. Notons qu'il n'est précis qu'à 0,50 pH,
Alors si on veut être sur, il vaudrait mieux viser 3.5 pH.