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Bonjour,
J’aimerais mettre des petits tronçons de céleri en pots. Partant du principe de La base de crème de célerI de Vincent, est-ce que ce serait ok ? Je ne veux pas les mettre en purée tout de suite comme ça je pourrais les intégrer dans mes recettes ou les broyer au service pour en faire un potage. Merci !

Oui ça se ferait. Il faudrait garder la même proportion d'eau et de céleri. Ça prendrait moins de temps à stériliser mais j'ai jamais testé ça.


Bernardin a une recette moitié tomates moitié céleri. Les durées y sont indiquées.
https://www.bernardin.ca/recipes/en/tom ... Lang=EN-US