Page 1 sur 1
Poulet cru en pot avec bouillon du marché
Posté : 27 juil. 2026, 10:03
par Lynda de Lévis
Bonjour!
Je souhaite mettre du poulet en conserve en suivant la recette suivante ddu blogue de Vincent le canneux:
https://conserves.blogspot.com/2005/10/ ... aison.html
Cependant, je n'ai pas de "bouillon" sous la main. Croyez-vous possible d'utiliser un bouillon du marché déjà testé avec la soupe aux légumes dans un pot?
viewtopic.php?t=311
J'utilise la marque
Better than bouillon ![Image]()
(désolée... je n'arrive pas à joindre l'image)
Merci à l'avance et bonne journée!
Re: Poulet cru en pot avec bouillon du marché
Posté : 27 juil. 2026, 11:38
par Vincent le canneux
Re: Poulet cru en pot avec bouillon du marché
Posté : 27 juil. 2026, 11:55
par Tasuki
Ça m'est arrivé d'utiliser de l'eau par manque de bouillon. La différence de goût n'était pas énorme, surtout pour de la viande ajoutée à une recette très épicée par ailleurs comme simple ingrédient. Ça aurait peut-être été différent pour une viande à manger en elle-même?
J'ai aussi fait de la viande crue nature, en tassant bien, sans ajout de liquide. Tout dépend de la mollesse des pièces de viande qu'on a, et comment ils s'adaptent aux pots choisis. Ou juste colorer la viande à la poêle, en déglaçant cette dernière et en exploitant le jus.
Re: Poulet cru en pot avec bouillon du marché
Posté : 27 juil. 2026, 12:10
par Lynda de Lévis
Tasuki a écrit : 27 juil. 2026, 11:55
Ça m'est arrivé d'utiliser de l'eau par manque de bouillon. La différence de goût n'était pas énorme, surtout pour de la viande ajoutée à une recette très épicée par ailleurs comme simple ingrédient. Ça aurait peut-être été différent pour une viande à manger en elle-même?
J'ai aussi fait de la viande crue nature, en tassant bien, sans ajout de liquide. Tout dépend de la mollesse des pièces de viande qu'on a, et comment ils s'adaptent aux pots choisis. Ou juste colorer la viande à la poêle, en déglaçant cette dernière et en exploitant le jus.
Ce sont de bonnes options, en effet! Merci!