Salut,

Je me demande pourquoi j'ai pratiquement toujours quelques pots qui débordent. J'ai lu et relu toute les causes possible sur le blogue de vincent et j'applique à la lettre toutes les recommandations.

Je crois que je serre les couverts assez fort, j'ai essayé de les serrer un peu plus fort mais ils plissent, je respecte toujours l'espace de tête, je fais chauffer mes couvercles au moin 10 minutes dans l'eau chaude je laisse refroidir mon autoclave lentement( environ 25-30 min)avant que l'event redescende mais peu importe la recette ( bine, bouillon, poulet, jambon, creton, sauce à spag) j'ai Pratiquement toujours au moin un pot qui déborde.

J'ai un autoclave presto, mais je n'utilise pas
La pesée qui venait avec, j'ai acheter une pesée presto 5-10-15 lbs( je trouve ça plus facile) est-ce que ça peut être un problème?

Merci à l'avance

Un canneux qui commence à être décourager

La pression est stable lors de la stérilisation ?

Selon moi oui,
Mais ça veut dire quoi stable.... Si elle varie de 1-2 lbs sur une stérilisation est-ce que c'est trop?

Quand mon Presto dépasse 12 lbs, je capote !

Ok merci! Je vais faire attention à ça la prochaine fois... Je fais peut-être monter la pression trop rapidement .... C'est vrai que mon autoclave atteint assez souvent 11,5-12 psi

Tu as une cuisinière avec des éléments en serpentins ?

Non.... Une plaque vitro céramique.... Je sais que c'est pas idéal

C'est plus difficile de contrôler la température avec cette surface, effectivement. Il y a une inertie thermique.

Mais tu vas pogner la twist.

Ok je ne désespère pas alors... Je vais sûrement canner des poitrines de poulet cette semaine, je vais essayer de mieux contrôler la pression :-)

Avec ma cuisinière à serpentins, je dois être attentif pour les 10 premières minutes avec le Presto. Une fois réglé à 3 sur 10 c'est assez stable mais je vérifie quand même aux 10 minutes.

La pesée 5 / 10 / 15 semble géniale pour bien des gens.

J'ai fait 3-4 recette avec la pesée de 15 lbs, avec ma plaque vitro céramique j'ai passé 90 minutes à regarder mes pots de bœuf haché et je n'ai même pas passé proche de stabiliser la pression à 11lbs ... Cette soirée la j'ai commencer à chercher une pesée 5-10-15