Bonjour!
Je crois que le titre dit pas mal tout

Mais voici la question que je me pose: J'ai vu à quelques endroits des instructions pour mettre de la viande hachée en pots. Cependant, dans chaque recette que j'ai trouvée, la viande est empotée en "morceaux" mais pas en grosses boulettes style hamburger....

Je voudrais savoir si je peux faire cuire des boulettes de steak haché, et les mettre en pots masson avec mon autoclave. Je me demande quelle texture le tout aura. Quel liquide puis-je mettre avec mes boulettes? Est-ce que les sauces sans lait peuvent servir? (genre sauce au poivre)

Je dois retourner à l'école les fins de semaine, donc, je voulais "canner" des repas rapides pour ne pas être trop fatiguée (et sauver des sous à long terme serait bien!)

J'ai acheté le grand livre des recettes Bernardin, mais je suis déçue, il n'y a pas beaucoup de matériel sur la stérilisation des viandes/repas.

J'espère que mes questions sont assez claires. Merci de votre temps!

Sur le blog de Vincent (ceci est le forum attaché) tu en trouveras plusieurs : ablondigas, ragoût de boulettes, boulettes de dindon à la Cajun, sauce spagh' avec boulettes, etc.

Bonjour SaraLily!

Si tu regardes à gauche de ce que tu es en train de lire, tu verras un lien vers "Le blogue de Vincent le Canneux". Clique sur ce lien. Sur la page d'accueil de Vincent, à gauche, fais une recherche avec le mot "boulette" et tu verras apparaître, au centre, une liste de recettes de boulettes. Je le sais parce que je l'ai fait il y a deux semaines!

Il y a aussi le ragoût de boulettes de Manon sur..."Le blogue de Manon"! (Si tu fais cette recette, n'oublie pas de bien lire les instructions au complet: c'est déjà arrivé que quelqu'un fasse des boulettes à deux couleurs...)

Bienvenue parmi les canneux!

PS: Je vois, en me relisant, que Tasuki m'a devancé, ce qui n'est pas inhabituel...

Merci de l'information!

Je suis désolée, je n'avais pas vu cette information sur le site de Vincent....faut dire qu'il y a tellement d'informations, c'est facile de s'y perdre! Mais quelle mine d'or!

Merci à vous, j'apprécie beaucoup votre aide!!

J'aime te sentir juste derrière moi, que veux-tu!

Bonjour !

Moi j'aime bien les petits chats (pas dans l'assiette) et les boulettes suédoises dans l'assiette.

Suédoises ou pas, le principe est là.

Tu trouveras des centaines de recettes de prêt à manger sur mon blogue. Franchement je ne connais aucun autre endroit où il y en a tant.

Tu vois le chat dans la colonne de droite ?

Le meilleur est juste en dessous.

Le ragoût de noces de manon est succulent.

Oui on peut très bien mettre des galettes de hamburger en bocaux.

Si tu déglaces au vin rouge avec du poivre tu aura assez de sauce pour couvrir.

Ce sera "bien cuit" pour la texture.

Ça me fait penser que j'ai jamais publié ma recette de boulettes bœuf, porc, veau au champignons dans un sauce au vin rouge.

Ç'est pas mal mongol ! tu la veux ?

Moi oui!

On sait ben, dès qu'on parle de vin...

;)

Ce sera donc après le ragout de porc-épic pour Parpopique.

Wasabi, elle est excellente cette recette de boulettes aux champignons. Elle est faite avec des champignons 'normaux'. Tout le monde peut la faire.

Boeuf, porc, veau, vin rouge, champignons et poivre.

On peut pas se tromper.

Wow, bien sûr! J'adorerais avoir ta recette!

J'adore aussi les p'tits chats, mais pas dans l'assiette non plus haha

Merci pour l'info!

Dans quelques jours ce sera ta recette, et a wasabi aussi parce qu'il est très gentil et a plein de talent.

Merci, c'est gentil!
J'ai hâte de voir

Ha pis quand j'aurai le temps de rapailler mes papiers et mes affaires, il faut que j'ajoute sur le blog une recette de kebbé à la grenade. C'est un essais de l'hiver passé qui s'est avéré concluant

Wow, ça alors Manon, quelle bonne idée ! Je pensais que ce serait impossible de mettre la kebbé en conserves à cause de bourghoul et de la pénétration de la chaleur etc etc... J'ai bien hâte maintenant ! J'essaierai d'adapter ta recette si ça s'y prête pour faire de la kebbé aux coings, ceux du jardin seront bientôt mûrs