Au printemps, nous avions reçu des poussins de coqs à chaire, nous les avons dorloter, garder au chaud et bien nourri, bref des vrais mamans poules! Ils étaient rendu bien gros nos poussins pour ne pas dire lourdauds. Donc en fin de semaine leur heure à sonner, nous avons abattu nos 25 gros coqs et on n'a pas chômé. J'ai congelé 50 portions de poitrine de poulets et j'ai canné tout le reste, c'est à dire: 22 pots d'1L de cubes de poulet (pris dans les cuisses), 13 pots d'1L de poulet désossé, 31 pots d'1L de bouillon de poulet additionné d'une grosse poignée de poulet désossé (pour faire des bonnes soupes et du riz au poulet vite fait) et 9 pots d'1L avec juste du bouillon. Un grand total de 75 pots de poulets de plus dans mon garde-manger à cannage, ça rend une maman écureuil heureuse. Dans quelques semaines nos 15 grosses dindes glouglous vont les rejoindre, ça promet!

Wouah ! Bravo !!!! Ton garde-manger doit être beau à voir.

Tellement que je laisse la porte ouverte et je m'arrête devant pour l'admirer! Je pense que je suis en train de virer folle! hahaha!

Wow! Je suis impressionnée. J'aimerais avoir des poulets à viande, moi aussi, mais malheureusement, mon horaire ne me le permet pas (je suis en ville sur semaine à cause du travail).
Il faudrait que je trouve quelqu'un dans mon coin qui pourrait héberger mes poulets

Oh madame gentleman farmer, tu dois effectivement être fière de toi!

Bonne idée d'avoir gardé les poitrines pour le congélo, j'aurais fait pareil

Je crois que j'aurais fait aussi de la tartinade de poulet, mais c'est parce qu'ici ça sert au sandwich de mes luncheux durant la période scolaire.

J'avais déjà fais plusieurs pots de tartinade de poulet au début de l'été. Nous avions tué quelques poules pondeuses qui ne pondaient plus. Étant donné que leurs chaires étaient plus coriace je les avaient passé de cette façon en me disant qu'elle ne pouraient pas riposter contre la dents de cette manière. Ça a bien fonctionné et ça nous a bien servi dans les pique-nique cet été.

Wow! Une tonne de bon poulet qui a joué dehors! Je suis un p'tit peu jalouse...

Je fais aussi de la tartinade de poulet avec nos vielles poules pondeuses! Que c'est pratique et surtout c'est très bon...le Paris pâté peut aller se cacher.

Je te comprends d'être fière de ton garde manger!

Vous m'impressionner! Déjà abattre 25 poulets c'est du travail. Le transformer immédiatement comme vous l'avez fait en plus. Bravo!

C'est toujours plaisant d'entrer nos poulets à l'intérieur l'automne venu...

Bonjour,

Quand vous mettez vos cubes de poulet en pot, vous ajoutez du jus ou autre chose?


Cordialement

Emilie

J'ai remplis mes pots avec le plus de cubes de poulet possible et j'ai ajouté du bouillon de poulet jusqu'à 1 pouce du bord du goulot. J'ai suivis la méthode de Vincent pour ses poitrines de poulet dont voici le lien: http://conserves.blogspot.ca/2005/10/vo ... aison.html

Jardinière, encore que mon côté amoureuse des poules me dise qu'il faut pas le dire, certes ça favorisera les mauvaises surprises, mais tes poules, bien installées et en sécurité sous double grillage, pourrront se gérer sur 5 jours... je connais des gens qui en ont dans leur maison de campagne ou ils ne vont que tous les 15 jours, un voisin passe de temps à autre, et en échange il a les oeufs des pondeuses. Parfois personne ne passe, ça se débrouille avec la nourriture dans les mangoires anti-rongeurs/oiseaux, etc...

Bien sûr, desfois uen poule tombe malade et personne n'est là pour réagir, desfois plusieurs trépassent... selection naturelle à la dure.
Ben ça fait 20 ans qu'ils ont les poules - qui ne ressemblent plus à aucune race vu que ça se croise en vrac)... ils ne vermifugent meêm pas, marche ou crève... MAIS, elles ont bien du terrain et de l'herbe à suffisance.

PAr contre... je te parle du climat sarthois... ça dépend si tu veux tout abattre à l'automne.

Mais non tout va bien.

Enlève la porte et fais en de tablettes supplémentaires.


Bravo pour ta corvée !

Au fait tu as une plumeuse à poulets ?

viewtopic.php?f=13&t=2474&hilit=plumer

Non on ne possède pas un tel engin. En fait on ne plume pas nos poulets, on n'est trop paresseux. On enlève tout simplement la peau et toutes les plumes viennent avec. Beaucoup plus rapide d'abattre des poulets en sautant cette étape. De toute façon chez nous on ne la mange pas la peau du poulet et pour faire ce que je voulais faire avec c'est-à-dire mettre les poitrines au congélo et canner tout le reste la peau était superflue.

C'est d'une logique implacable.

Pour les ailes ça va bien ?

C'est une des parties les plus compliquées avec la queue parce que les plumes sont plus grosses et mieux ancrées si je peux dire. Mais ça allait quand même bien et chaque poulet était terminé en environ 10 minutes.

J'aime cette logique et je la retiens!

Merci Une gentleman farmer

Ma jolie rouquine, si c'est possible, tu pourrais nous nous faire des photos ou une vidéo pour "l'épluchette" de glouglous ?

Je peux essayer mais je ne promet rien!

Tu as de jolis yeux, tu sais ?