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 Sujet du message: Qu'est-ce que c'est que cette mousse ???
Message non luPublié: Ven Mai 17, 2013 12:11 pm 

Inscrit le: Sam Fév 23, 2013 11:10 am
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La stérilisation de mes bocaux de pâté (porc et foie de volaille) est terminée , je sors mes 10 petits bocaux : super ! tous les caoutchoucs ont tenu et tout semble en bon état. Il faut dire que j'ai été vigilante, cette fois, et que je n'ai pas rempli outre mesure. (photo 1)
Quelque temps après, je retourne voir mes bocaux, qui doivent avoir fini de "buller", et là je constate un drôle de phénomène : apparition d'une grosse couche de mousse à la surface du pâté ! (photo 2)
J'ouvre le bocal en question pour voir ça de plus près (photos 3 et 4)
Oui, c'est de la mousse, et en belle quantité. Et là se pose la question : mais qu'est-ce que c'est que cette mousse ?
Si quelqu'un a une idée, je suis preneuse ...
PS impossible d'ajouter une photo ! J'avais déjà eu le pb il y a quelques jours ...


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 Sujet du message: Re: Qu'est-ce que c'est que cette mousse ???
Message non luPublié: Ven Mai 17, 2013 12:14 pm 

Inscrit le: Sam Fév 23, 2013 11:10 am
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photos : message d'erreur :
La taille de l’image doit être au moins de 0 pixels de large et 0 pixels de haut et au plus de 500 pixels de large et 0 pixels de haut. L’image que vous avez envoyé est de 640 pixels de large et 480 pixels de haut
Y aurait pas une 'tite erreur quelque part ?


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 Sujet du message: Re: Qu'est-ce que c'est que cette mousse ???
Message non luPublié: Ven Mai 17, 2013 12:35 pm 
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Essaie déjà avec une image de moins de 500 pixels de large, il me semble avoir déjà posté des images plus hautes que larges sans soucis.

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 Sujet du message: Re: Qu'est-ce que c'est que cette mousse ???
Message non luPublié: Ven Mai 17, 2013 2:28 pm 

Inscrit le: Sam Fév 23, 2013 11:10 am
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essai photos en plus petit


Pièces jointes:
Description du fichier: image 2
2.jpg
2.jpg [ 40.56 Kio | Consulté 8207 fois ]
Description du fichier: image 4
4.jpg
4.jpg [ 29.47 Kio | Consulté 8207 fois ]
Description du fichier: image 3
3.jpg
3.jpg [ 40.52 Kio | Consulté 8207 fois ]
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 Sujet du message: Re: Qu'est-ce que c'est que cette mousse ???
Message non luPublié: Ven Mai 17, 2013 3:14 pm 

Inscrit le: Sam Fév 23, 2013 11:10 am
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Dernières nouvelles : le bocal , après passage au frigo, ne présente plus aucune trace de mousse !
Mais je ne sais toujours pas de quoi il s'agissait, et j'hésite à consommer de ce pâté ...


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 Sujet du message: Re: Qu'est-ce que c'est que cette mousse ???
Message non luPublié: Ven Mai 17, 2013 3:34 pm 
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On dirait de l'écume comme lorsqu'on fait du bouillon.

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 Sujet du message: Re: Qu'est-ce que c'est que cette mousse ???
Message non luPublié: Sam Mai 18, 2013 1:02 am 

Inscrit le: Sam Fév 23, 2013 11:10 am
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Je m'aperçois que mon post n'a rien à faire dans cette rubrique.
Mais je ne sais pas comment le déplacerL
Si un modérateur pouvait le faire à ma place , svp ... Merci !


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 Sujet du message: Re: Qu'est-ce que c'est que cette mousse ???
Message non luPublié: Sam Mai 18, 2013 8:03 am 

Inscrit le: Sam Fév 23, 2013 11:10 am
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Oui, Manon, ça ressemble "un peu" à ce type d'écume, mais en beaucoup plus "propre" : aucune impureté, une belle mousse blanche, qui me fait penser à de la mousse de produit vaisselle.
Un avis ?
Et qu'est ce que je fais du produit ? à jeter ? C'est râlant tout de même ... Moi qui me faisais un plaisir de déguster cette petite terrine...


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 Sujet du message: Re: Qu'est-ce que c'est que cette mousse ???
Message non luPublié: Sam Mai 18, 2013 8:57 am 
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Avez-vous gouté cette écume,çà goûte-t-il le savon sinon,je ne vois pas de problème à le consommer.Pourquoi le jeter alors?


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 Sujet du message: Re: Qu'est-ce que c'est que cette mousse ???
Message non luPublié: Sam Mai 18, 2013 9:42 am 

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Non, malheureusement, car quand j'ai eu l'idée d'y goûter (je n'étais pas très chaude au début...) , la mousse avait disparu.
Maintenant on n'en voit plus trace.
D'un autre côté, je vois mal comment il pourrait y avoir de la vrai mousse de produit lavant dans un bocal .
Penses-tu que cela aurait pu se produire si j'avais oublié de roincer un de mes bocaux ?


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 Sujet du message: Re: Qu'est-ce que c'est que cette mousse ???
Message non luPublié: Sam Mai 18, 2013 12:05 pm 
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Je ne sais pas,il faut bien rincer les pots,comment avez-vous stériliser vos pots avant de mettre votre produit dedans :?:


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 Sujet du message: Re: Qu'est-ce que c'est que cette mousse ???
Message non luPublié: Sam Mai 18, 2013 1:51 pm 
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Il n'y a pas besoin de stériliser les pots avant d'y mettre les aliments, puisqu'il va ensuite stériliser en même temps qu'eux pendant le passage à l'autoclave.

Au vu de la quantité de gras dans la préparation, je doute qu'il soit resté assez de produit vaisselle pour mousser.

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 Sujet du message: Re: Qu'est-ce que c'est que cette mousse ???
Message non luPublié: Sam Mai 18, 2013 3:03 pm 

Inscrit le: Sam Fév 23, 2013 11:10 am
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En effet, je ne stérilise pas mes pots avant. Je les lave quand je les vide de leur contenu, je les range et je les RE-lave avant de m'en servir à nouveau. Bien sur je les rince, mais un oubli peut toujours arriver pour l'un d'eux.
J'ai précisé que ça avait l'allure du produit vaisselle, mais je n'y crois pas vraiment. Le problème c'est que je n'ai pas la moindre idée de l'origine de cette mousse.
Bon, j'en ai consommé ce soir... Je vous dirai demain si ça m'a rendue malade ... ;)


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 Sujet du message: Re: Qu'est-ce que c'est que cette mousse ???
Message non luPublié: Sam Mai 18, 2013 4:52 pm 
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Citer:
Bon, j'en ai consommé ce soir... Je vous dirai demain si ça m'a rendue malade ...


youhou... ça va toujours bien? :?

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 Sujet du message: Re: Qu'est-ce que c'est que cette mousse ???
Message non luPublié: Dim Mai 19, 2013 2:14 am 

Inscrit le: Sam Fév 23, 2013 11:10 am
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Oui, Wasabi, merci ! :)
Tout s'est bien passé : aucun symptôme désagréable cette nuit :P
Cette mousse restera donc un grand mystère ... :idea:


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 Sujet du message: Re: Qu'est-ce que c'est que cette mousse ???
Message non luPublié: Mar Mai 21, 2013 1:58 am 
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Localisation: Piemont Pyrénéen-France
mystere ! Je fait du pate depuis 30 ans au moins, je n'ai jamais eu ce phenomene... :?:

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«La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur»
http://blogdivine31.blogspot.fr/


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