Bonjour,

J'ai fait du goulash... j'ai trop rempli les pots...
7 pots de 1l ouvert sur 7... (ça c'est fait)

J'ai ouvert, nettoyé couvercles et bords des pots mis un nouveau joint...

Je dois stérilisé à nouveau comme la première fois (90 minustes)

Ou je peux me contenter un peu moins de temps???

Merci de vos futurs conseils...

Dans un cas comme ça, vaudrait mieux mettre tout au congélateur plutôt que de repasser à l'autoclave.

C'est triste...

Les grands manitous préconiseraient de recommencer la stérilisation au complet.

Je crains que ça serait pas mal cuit après. Je ne l'ai jamais fait.

Manon recommande la congélation, c,est la meilleure solution que je piffe aussi. Il faudrait d'abord transvider le contenu dans des contenants pour la congélation.

Gardes-toi un ou deux bocaux au frigo et tapes toi une over dose de goulash cette semaine.

Question : Tes bocaux, c'est des Weck ?

Le problème c'est que je dois absolument vider le congelo...

Je suppose qu'à la deuxième stérilisation, je perds des qualités nutritives et que ça risque de tourner trop liquide...

Fallait bien vivre un premier échec... mais bon... je râle un peu... J'ai gardé un pot au frigo pour demain... rester 6...

Je l'es y ai remis à l'autoclave finalement (impulsivité quand tu nous tiens)

je vais les consommés assez rapidement sur les 6 prochaines semaines...

Je m'étais dis que je les restériliserait bien au temps des 500ml... Normalement le coeur est toujours stérilisé mais j'ose pas... donc par sécurité (au risque du goulash flasque) je vais les mettre à 90 minutes...
(ça fera une expérience à raconter sur un cuit deux fois)

@ Vincent:
Oui, des nouveaux avec le joint fin... au début je trouvais cela pratique mais là je bisque de goulash...

Je me demande si mes joint sont réutilisable finalement... je vais me plonger dans la docu

Et tu as raison, les grands manitous ne te le diront pas, mais ton raisonnement est tout à fait juste.

Tu as un endroit pas loin de 14 ° C ou plus frais ?

vu la météo... mon frigo quelques jours et puis je dois pouvoir trouver.

Bien si tu peux les garder au frais, ils seront comme des semi-conserves et tu pourras les garder un bon bout de temps.

Chauffe bien le contenu avant de le consommer.

Je confirme ces joints sont réutilisables, hier j'ai fait presque 40 pots Weck avec tous des joints déjà utilisés dont certains presque une dizaine de fois et pas un seul de non scéllé.
Par contre au début j'ai eu du mal , en fait ces pots sont plus sensibles au débordement parce que l'étrier ne serre pas très très fort donc il faut vraiment faire attention à un refroiddissement plus lent qu'avec des Le Parfait par exemple ou des bocaux avec couvercles et vis.

Voici une information fort intéressante.

Quel engin utilises-tu pour stériliser tes conserves et comment t'y prends tu pour réduire le feu progressivement avec les bocaux Weck ?

Pourrais tu partir une nouvelle discussion dans le forum "Équipement et Fournitures" sur ce sujet avec un titre explicite. si tu en a envie ?

Ça pourrait peut être éviter de mauvaises expériences pour d'autres canneux européens à l'avenir.

C'est une bonne idée que je vais peaufiner avant et mettre noir sur blanc toutes mes remarques sur l'utilisation de ces pots en particuliers.

Super !

Merci Bourguignonne

Merci Bourguignonne, pour la confirmation de la réutilisation de joints

Pour les étriers, j'en mets trois, mais c'est justement là où se trouve l'étrier que cela à tendance à lâcher...

Avec l'autoclave, je ne vois pas trop comment ralentir le refroidissement...

J'attends que tu lances le sujet sur le wek pour y participer.


Sinon pour le cas:
J'ai donc restériliser 5 pots à l'autoclave, je vais les consommer dans les semaines prochaines, je vous tiendrai au courant du résultat gustatif.

Je ne doute pas que les valeurs nutritives auront pris un coup... (mais bon c'est pas la première fois que l'on mange du non-équilibré). Pour le savoir, je n'ai hélas pas de labo qui me permette une analyse.