La garniture de « Steak and Kidney pie » à la Stout (vidéo)
Posté : 12 juil. 2025, 13:57
Ce n’est pas tout le monde qui aime les abats. Personnellement je les adore… mais il y en a certains qu’il faut savoir préparer, les rognons en font partie.
J’ai toujours pensé que je n’aimais pas les rognons parce que, plus jeune, ma mère avait préparé une recette de Steak and Kidney pie et en la faisant cuire une belle odeur d’urine d’animal chauffée embaumait la maison… et ça goûtait ce que ça sentait.
Bien parer les rognons est essentiel pour cette recette, et je dirais que vous pouvez même prolonger le temps de trempage dans le lait!
Les rognons ne se trouvent pratiquement plus en épicerie, personnellement, je les achète dans les épiceries asiatiques.
https://conserves.blogspot.com/2007/12 ... ie-la.html
Pour la vidéo, c’est ici: https://youtu.be/LsafS3r3kDw?si=dWtRegxKGLbcTPTR
J’ai toujours pensé que je n’aimais pas les rognons parce que, plus jeune, ma mère avait préparé une recette de Steak and Kidney pie et en la faisant cuire une belle odeur d’urine d’animal chauffée embaumait la maison… et ça goûtait ce que ça sentait.
Bien parer les rognons est essentiel pour cette recette, et je dirais que vous pouvez même prolonger le temps de trempage dans le lait!
Les rognons ne se trouvent pratiquement plus en épicerie, personnellement, je les achète dans les épiceries asiatiques.
https://conserves.blogspot.com/2007/12 ... ie-la.html
Pour la vidéo, c’est ici: https://youtu.be/LsafS3r3kDw?si=dWtRegxKGLbcTPTR