Bonjour, je suis Mylene

[Mylene]

Bonjour,

Je canne depuis 5 ou 6 ans. Toute jeune jai ete initiée par ma mère. Elle connaît autrement, mais j'ai appris à canner de la bonne façon.

Je suis à faible revenu sur l'invalidité et cela me permet de faire des économies. Je crois aussi qu'un jour l'économie tel qu'on le connaît s'effondra et que mes connaissances et outils sera très utiles.

[Vincent le canneux]

Bonjour Mylene

Oups je n'avais pas vu passer ton message.

Bienvenue sur le forum !

Beaucoup de gens font des conserves pour économiser, et pour avoir une réswrve.

Il faut être aveugle pour ne pas voir qu'on entre dans une période d’insécurité.

[pdocquier]

Bonjour Mylène

Chez nous on met en conserve pour profiter des spéciaux, bien sur, mais aussi pour s'assurer nous même de la qualité de nos repas et aussi question d'avoir des ressources alimentaires en quantité suffisante pour voir venir.
Pour les légumes et les fruits, c'est l'été et l'automne , mais pour ce qui est des viandes et des fruits de mer, il y a aussi des périodes ou nous faisons des réserves à cause des spéciaux.
Ou on sauve beaucoup, c'est en cuisinant nos repas car comme retraités nous avons du temps et l'on met en conserve des repas complets; Bourguignons, viandes à la bière, fèves au lard, beaucoup de soupes, sauces à pizza, sauce spaghetti, Chili con carne, filets de porcs, cubes de viandes, nourriture humide pour nos chats , cretons des touristes, etc.
On fait aussi nos ketchup, nos herbes salées, les quartier de pomme dans un sirop léger, les zuchinis en cubes dans du jus d'ananas, les fonds de viande, les bouillons de légumes, bouillons de poulet etc...
Plus de 600 pots par an au total avec les tomates, entières, en morceaux, broyées, jus de tomate etc...
Toujours pour la qualité des aliments que nous mangeons, nous hachons nous même le bœuf, le porc et le poulet de grain. Nous préparons et congelons nos légumes a sauce spaghetti dont Les carottes( drôles ou à chevreuil) et le céleri en brunoises.
Nous utilisons aussi la déshydratation et la lacto-fermentation.

Nous gérons aussi un groupe pour la sécurité alimentaire dans les conserves maison (un groupe de formation et non de discussion):
Cuisine conserves maison Hommage à Vincent le Canneux: https://www.facebook.com/groups/4368323203284262