Allo Milune,
Pour mieux repondre a tes questions, va voir le blogue de Vincent le canneux (le lien se situe a gauche)
Et clique sur "conserve 101 et FAQ"
L'autoclave est requis pour les aliments peu acides...
Pour la santé de tous, c'est essentiel pour certains aliments et recettes.
Mais va fouiner sur le blogue de Vincent, cet outils m'est indispensable pour mes moments de cannages (intense parfois!!!!!)
J'ai moi aussi un vitro ceramique, et je me débrouille bien!
L'important est de respecter les temps des differentes phases de la sterilisation.
Bon canning avec nous
Amphicrine