Question au groupe epice boréale?

[Gabrieljesuiscurieux]

Le poivre des dunes .

Le poivre des dunes (chaton de l'aulne crispé), aussi appelé poivre d'aulne, est un véritable incontournable de la cuisine nordique.



Myrique baumier

Au goût, il est camphré, résineux, poivré, boisé et légèrement amer. Il peut aussi rappeler le sapin, le laurier et la muscade. Cette épice du terroir québécois est d'une grande complexité, mais aussi d'une grande polyvalence. 



Nara des pinèdes

Goût et parfum
Cette épice boréale au parfum de muscade, clou de girofle et cannelle rappelle aussi le miel et la feuille de laurier, en plus de posséder un aspect résineux. Toutes ces qualités en font une épice tout indiquée à l’approche de l’hiver - des premières neiges jusqu’aux journées cruellement froides de février où tout réconfort est le bienvenu, en passant par les festivités des Fêtes.


J’ai acheté les trois épices, testé le poivre des dunes avec une confiture de poire excellent.

Après quelqu’un as t’il essayé ce genre d’épices, en autoclaves si oui très intéresse,