Tasuki, Vincent a déjà ça sur son blog (épinette et lilas)... moi j'ai juste rajouté quelques photo sur mon blog pour ces recettes et quelques commentaire à ma façon et quelques points de repères pour mon moi-même.

Voici les liens vers mon blog pour quelques images... tu y trouveras les liens menant chez Vincent...

épinette: http://savoirfaireconserver.blogspot.ca/2010/05/enfin-la-gelee-depinette-et-dautres.html

lilas: http://savoirfaireconserver.blogspot.ca/2011/06/gelee-de-lilas-cuvee-2011.html

Oups, j'avais déjà eu l'occasion d'écumer (oui il est tard ici) ses recettes de confitures mais je n'avais pas pensé que les gelées ne s'y trouvaient pas. Pourtant il y a le titre de la section juste dessous...

Bon ben je pèserai moi-même comme une grande!

Il était pas du tout à ce prix la ici !!!! Plutot autour de 3,29 / lbs

pourtant c'était un spécial de la circulaire... d'habitude c'est pas mal partout à grandeur du Québec les spéciaux de la circulaire...

Ça me surprend aussi, mais je l'aurais vue à 1,99$, J'y suis aller mardi ou bien j'avais les yeux dans le même trous . Et j'ai regardé la circulaire 3 fois plutot qu'une. T'Es ceratine que c'était pas celle de l'an passé

Il est à combien cette semaine par chez vous ? Ici il est à 3,79 chez Super C et 3,29 chez Maxi.

certaine que c'était la semaine dernière et pas l'an dernier

cette semaine je sais pas à quel prix il est... Les circulaires ne me sortent rien pour la viande pour moi, alors je ne retiens pas les prix dans ce temps-là... je garde en mémoire juste les bons deals le restant est flushé! Pis cette semaine ya pas grand chose comme deals alors je vais plutôt aller à me chercher des épices et des graines de sésame puisque je vais à Montréal de toute façon.

En passant... (pour les résidents du Québec)

Je ne sais pas si vous connaissez le site suivant:

http://www.soscuisine.com

En plus de chroniques sur l'alimentation, des menus et des recettes, on y trouve un outil très bien fait qui compare les circulaires produit par produit. Vous cliquez sur l'onglet "épargnez" puis sur "spéciaux de la semaine".

On sait donc du premier coup d'oeil qui offre le meilleur prix pour le sac de carottes ou le kilo de boeuf mi-maigre.

oui il est super ce site surtout que moi je ne reçois aucune circulaire sauf celui du IGA (c'est la seule grosse épicerie dans notre coin)

saMaman j'ai trouvé le pourquoi du comment de superC chez nous et pas chez vous!

En fait c'était chez Richelieu! Mais le Richelieu ici est à côté du superC!!!

Bon là tu me rassure, je croyais avoir manqué un super achat ! Surtout que j'en ai besoin. Vais continuer à surveiller tout ça. Merci Manon.

En passant, je vais aller voir ta recette de gelée d'épinette, tu m'as donné le goût et j'en ai glissé un mot a SonPapa qui me répond : "Quelle sorte d'épinette ?"

- Euh ben là, vais devoir aller voir chez Manon !

SaMaman l'épinette arrive à point chez moi ce week-end...

surveille ça de proche par chez vous, ça devrait arriver d'ici une semaine ou deux

Manon, comment tu l'utilise ta gelée de lilas ?
Donne moi quelques idées, je te remercie.
J'ai ramasse mes fleurs en pleine floraison, tant qu'il faisait beau temps et j'ai fait ma gelée sans soucis, sauf que j'ai oublié de mettre des framboises pour la couleur.

Ya plusieurs façon de l'utiliser.

La classique sur une rôtie... Tu peux y ajouter un bout de fromage de type brie... un cheddar aussi probablement.

Sinon, moi j'aime bien m'en servir pour glacer une poitrine de poulet en fin de cuisson. Ça donne un bon petit goût, mais faut voir de ne pas avoir trop d'ingrédients amer autour.

Je dirais que c'est une gelée à mettre avec les aliments qui ont un goût "umami"... je sais tous ne reconnaissent pas qu'il y a 6 goûts... (on a quand même appris 4 quand on était petit), mais moi j'adhère au 6 goûts (salé, sucré, acide, amer, umami et piquant).

Si tu as la chance cet été, fait aussi la gelée de fleur de capucine, c'est encore mieux que le lilas

Merci pour ces infos.
Je fait au mieux avec ce dont je dispose à la maison, ou dans la nature.
Pour les capucines, ya pas à la maison !
Par contre, dans les bois, les acacias sont enfin en fleurs, et les abeilles sont en folie au boulot !
Voila deux essaims supplémentaires qu'on a récupéré pour nos ruches !
Et nous n'avons pas eu de perte de ruche cet hiver.
Que ça dure !

Pour info 4 tasses de pousses d'épinette font 200 à 250 g, fraîches. Je fais un essai de séchage et je pèserai ce qui restera de mes 415 g.
Si le séchage est à proscrire, c'est le moment de me le dire!

(Pour les faux-acacias ici ils avaient fleuri pendant la tempête, impossible de récolter quoi que ce soit!)

Kikou Tasuki,

Merci d'avoir pesé. J'ai mis la recette à jour.

Si les pousses d'épinettes sont juste pour cette recette, je ne vois pas de raison de les sécher.

Idéalement, il faudrait que les pousses soient cueillies du matin.

C'est des parfums volatils.

J'en avais trop pour mon nombre de pots disponible, et en plus elles étaient passées au congélateur. Je ferai une comparaison entre le produit "frais" et celui que j'ai fait séché.

Bon ben c'est difinitif, je manque de:
sauce tomate, sauce à spaghetti,
de tomate en dés,
de pâte de tomate,

j'ai pour objectif de transformer 100lbs de+ que l'an passé. En autant que les récoltes soient bonnes!

Karine avec tes oiseaux à la maison, t'as pas fini d'augmenter à chaque année!!!

ahhh je sais ben trop et ca me fait peur!! J'ai déjà l'impression d'en faire pomal ... c'est certain quand les enfants sont jeunes on dort moins et on est moins productif, alors meme avec le travail à l'extérieur je vais p-e compenser en étant plus rapide! En tk tu es une belle inspiration Manon, car si je suis un peu ce que tu fais, je sais que je vais y arriver! et je me dit , d'ici le temps que les tomates soient prets, on mangera des nouilles avec une sauce blanche!
Dans le fond on mange ce qu'il y a de disponible dans chaque saison et les réserves pour les autres saisons seront du luxe !

bonjour à vous

Moi je me pose une petite Celà vaut-il vraiment la peine que je me tape 480 km pour aller chercher des tomates et autres dans votre coin de pays ( style marché jean-talon ) ou autre

Quand je voie tout ce que vous cuisinée avec vos tomates celà me
chicotte vraiment

Merci à +

amis chasseurvd, il n'y aurait pas un quelconque marché public dans ton coin de pays là-haut? En tout cas moins loin que 480km!

Aussi tu pourrais voir s'il n'y aurait pas quelque producteurs maraîchers de petite échelle dans ton coin? Ça demande un peu d'investigation pour les trouver parfois... Tu pourrais commencer par ça cette année, dénicher les petits producteurs de ton coin de pays.

Sinon, c'est l'option potager qui serait aussi vraiment un truc à penser pour toi... Peut-être que tu connais des gens qui jardine et qui ont des surplus parce qu'ils ne font pas de conserves... Souvent ces gens préfèrent donner que gaspiller...

amis chasseurvd, moi je suis a 200-300 km de mtl et je cultive mes tomates moi-même. je fais ma transformation avec ce que j'ai.

Par contre il y a surement des producteurs marraichers dans ton coin. Tu viens de ou?