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Compote pommes et pêches
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Auteur:  rosaline [ Jeu Août 13, 2020 9:31 am ]
Sujet du message:  Compote pommes et pêches

Bonjour,
J'ai fait une recette de compote pommes et pêches.le recette est la suivante: 6 pmmes, 8 pêches et un peu de sucre. Est-ce suffisamment acide pour la stériliser à l'eau bouillane? il semble que les pêches sont un fruit avec peu d'acidité. Merci

Auteur:  clabadesse [ Dim Août 16, 2020 2:27 pm ]
Sujet du message:  Re: Compote pommes et pêches

Bonsoir, c'est une recette que je fais et je n'ai jamais eu de problème avec une pasteurisation minimale de 40 à 45 mn pour des pots de 350 à 400 g.
Pour le côté technique, acidité suffisante, je ne peux pas aider, je n'ai pas de notions.

Auteur:  wameuh [ Mer Août 26, 2020 12:57 pm ]
Sujet du message:  Re: Compote pommes et pêches

Bonjour !

Les pêches et les pommes sont suffisamment acides pour l'eau bouillante.

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