Publier un nouveau sujet Répondre au sujet  [ 4 messages ] 
Auteur Message
 Sujet du message: Nouvelle sur le site
Message non luPublié: Dim Oct 25, 2015 8:16 am 

Inscrit le: Sam Oct 24, 2015 7:51 pm
Messages: 2
Bonjour je suis nouvelle sur le site et j'aimerais poser une question. Je veux mettre en conserve du confit d'oignon , est ce que je dois obligatoirement mettre de la pecticine? La recette en a pas , merci


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
 Sujet du message: Re: Nouvelle sur le site
Message non luPublié: Dim Oct 25, 2015 9:22 am 
Administratrice
Avatar de l’utilisateur

Inscrit le: Mar Août 02, 2011 10:34 am
Messages: 4596
Localisation: France, Bretagne
La pectine est une famille de substances qui affectent la texture ; en gros les molécules forment une sorte de filet 3D en se liant entre elles ce qui, à notre échelle, donne un gel (comme dans une gelée, de pomme par exemple.)

Ça n'a rien à voir avec la conservation du produit, juste sa texture.

_________________
Tasuki.

Ma présentation, qui date de 2011, à lire ici.


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
 Sujet du message: Re: Nouvelle sur le site
Message non luPublié: Lun Oct 26, 2015 8:01 am 
Avatar de l’utilisateur

Inscrit le: Jeu Août 22, 2013 7:14 am
Messages: 39
Localisation: Bromont, Québec
Moi, je fait mon confit d'oignons sans pectine.


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
 Sujet du message: Re: Nouvelle sur le site
Message non luPublié: Lun Oct 26, 2015 8:30 am 

Inscrit le: Sam Oct 24, 2015 7:51 pm
Messages: 2
merci beaucoup ,
ça très bien fonctionné :D

a quel endroit je peux trouver des recettes sur le site ?


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
Afficher les messages publiés depuis:  Trier par  
Publier un nouveau sujet Répondre au sujet  [ 4 messages ] 



Voir les messages sans réponse | Voir les sujets actifs




Vous ne pouvez pas publier de nouveaux sujets dans ce forum
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Vous ne pouvez pas éditer vos messages dans ce forum
Vous ne pouvez pas supprimer vos messages dans ce forum
Vous ne pouvez pas insérer de pièces jointes dans ce forum