Bonjour à toutes, à tous

Je ne sais que faire de mes nombreuses tomates, alors je décide de les conserver soit pelées dans leur jus, soit faire du coulis, soit de les sécher, soit de les cuisiner, mais avant de mettre en œuvre je souhaiterais trouver un autoclave.
Mon prénom est Michel, je vis en Provence depuis quelques mois, tout près du Mont Sainte Victoire parmi les oliviers et les lavandes.

En attendant bonnes converses à tous et à bientôt !

Tu n'as pas besoin d'un autoclave pour faire des conserves de tomates.
Va voir sur le blogue de Vincent:
http://conserves.blogspot.com/2005/08/l ... es-de.html

Tu vas avoir de quoi t'amuser!

Ah et puis il faut que je le dise, je suis très jalouse, la Provence c'est tellement beau!!!

Bonsoir Blonde,

Château-Richer est bien une ville du Québec !
Ce forum serait-il québécois ou aurais-je franchi les frontières sans le savoir ? Lol !
J'aime le Québec mais ne le connais pas.

Si la Provence te plait, elle n'a rien à envier aux très beaux paysages de ton pays. Mais y'a-t-il des cigales dans ta région ?

Merci Blonde pour ce lien qui en dit long sur les conserves. Effectivement je pense ne pas avoir besoin d'un autoclave. Jusqu'à présent je pratiquais les conserves avec un simple stérilisateur familial, mais compte tenu d'un début de "parano" avec toutes ces histoires de bactéries, j'ai pensé qu'un autoclave pouvait apporter d'avantage de garantie puisque la température peut aller au-delà de 100 degrés.

Je viens de lire quelques articles sur la stérilisation au four, mais n'en suis pas convaincu.

Tiens, voici une de mes prises de vues sur la Provence :



Bonne soirée, ou bonjour car au Québec.....quelle heure est-il chez toi ?

Château-Richer est situé sur la Côte de Beaupré, tout juste au nord de la ville de Québec, au bord du fleuve St-Laurent, face à l'Ile d'Orléans. C'est très beau, mais la saison chaude n'est pas aussi longue que chez-vous!

J'ai visité la Provence et j'ai adoré! Le chant des cigales, l'odeur des fines herbes qui chauffent au soleil, l'accent, les paysages, la bouffe, le pastis, les gens, tout quoi!

Dans un autre ordre d'idées, ce n'est vraiment pas une bonne idée de stériliser des conserves au four! Les seules méthodes sécuritaires sont la stérilisation à l'eau bouillante pour les produits acides ou sucrés et à l'autoclave pour le reste.

Ici, c'est la fin de l'après-midi, il est présentement 16h59 et c'est le temps des récoltes et donc, du cannage!

Bienvenue au forum et au merveilleux monde des canneux!!!

Merci Blonde pour ton accueil !