Tombée sur le blog, puis sur ce Forum des conserves maison, je me relève tout juste de ma chute... et viens donc me présenter.
Nous habitons donc le nord de la Drôme entre Valence et Lyon (à 14 km du palais idéal du Facteur Cheval à Hauterives pour ceux qui connaissent). Nous vivons et travaillons à la campagne, nous avons une grande maison et un grand jardin, 2 chiennes, 2 chattes, des poules, des canards -qui prennent place à table avec nous pour le repas de Noël (miam, miam !)- et 4 enfants, devenus grands, mais qui sont bien contents de revenir de temps en temps à la maison pour déguster de bonnes conserves maison et de bons petits plats mitonnés par papa (qui est aussi musicien mais de plus en plus passionné par la cuisine car il aime manger de bonnes choses).
J'ai découvert ce forum en cherchant à faire des conserves de maïs doux en grains car j'en ai cultivé une rangée cette année dans mon jardin.
Mes conserves (cannes) de maïs sont faites mais j'ai encore mille choses à chercher dans le forum : Que faire avec les dernières tomates du jardin (les vertes qui ne mûriront pas) ? Quelles recettes pour des figues : j'aimerai essayer de faire de la pate de figues (comme la pate de coings) ? Qu'est ce donc que le relish ? Bref, je ne suis pas prête d'avoir tout lu !!!
Enfin une autre chose m'a plu dans ce forum : c'est l'humour qui est disséminé un peu partout et les super expressions québécoises que l'on y rencontre... Rien que le titre :"rien ne sert de pourrir, il faut canner à temps", c'est un délice et je me régale déjà...
Au plaisir de vous lire et de faire plus ample connaissance.
Fabienne

Bienvenue parmi nous!

P.S: As-tu un autoclave?

Non je n'ai pas d'autoclave, nous faisons la plupart de nos conserves en bocaux, stérilisation à l'eau bouillante. Et nous avons également une machine à mettre sous vide que nous utilisons pour tout ce qu'on met au congélateur.
A bientôt

Je te conseille de lire ceci:

http://conserves.blogspot.ca/2005/09/qu ... se-en.html

Les conserves c'est génial, mais il faut qu'elles soient sécuritaires! ;-)

Bienvenue Fachanoubis,tu as beaucoup de lectures à faire,mais cela vaut le coût...malgré l'achat d'un autoclave essentiel.....Bon cannage

Bonjour et bienvenue sur le forum. Nous sommes voisines, moi je suis du Vaucluse (Sérignan du Comtat). Avant de trouver ce forum je faisais déjà beaucoup de conserves, maintenant j'en fais beaucoup plus j'ai commandé un autoclave et je fais des plats cuisinés.
Bonne journée