Salut à tous!
Je me présente, Julien, 28 ans, habitant dans la région des châteaux de la Loire (Blois, pour ceux qui connaissent).
Pourquoi faire des conserves? D'abord parce que c'est bon. J'ai d'excellents souvenirs de conserves que faisaient mes grands parents, et souhaite renouer avec cela. En lisant ce qui se faisait dans le domaine, j'ai découvert le principe de l'autoclave, et cela me plait. J'aime ce mode de cuisine simple, qui sera à mon avis de plus en plus présent à l'avenir. Et puis, je suis un paresseux : j'adore passer du temps à cuisiner mais j'aime que cela soit utile: passer 4h aux fourneaux pour un repas ou deux, c'est dur. Pour 30 repas, là je dis pas non.
Je viens de commander le Presto 23, que possèdent la plupart d'entre vous.
Reste l'épineuse question des bocaux, en France..
... J'hésite entre les QS 500mL avec couvercles Tattler que recommande Tasuki, et les Weck même format. A voir en terme de rendement, et de réutilisation des couvercles. Ah, sinon madame est vietnamienne. Quand on aura un peu de bouteille, il est probable qu'on tente de canner quelques spécialités de là bas si cela s'y prête. Si certains ont déjà essayé...
