Bonjour à vous tous.

Je suis Nico alias setixe (ou 7x) amoureux de la slow food, parfois je me laisse quand même tenter par une bonne adresse de cuisine rapide, je suis actuellement en reconversion professionnelle en tant que cuisinier, un rêve d'enfance qui prend forme.

Amoureux, donc, de la cuisine faite maison sous toute ses formes, je me joint à vous pour élargir mon savoir faire et pouvoir faire en sorte de garder pour plus tard mes petites préparations en les conservant de différentes sortes. Et notamment en conserve.

Juste un petit détail qui m'a fait sourire en voyant le mail de validation de mon inscription, c'est de voir que le ce forum est canadien... Je suis, avec mon épouse, en plein process d'immigration au Québec... Peut être pourrons nous partager nos délices autrement que via le forum.

Allez je file farfouiller dans toutes les pages du forum...

7x

Bienvenue sur le forum setixe et bonne chance dans vos démarches d'immigration au Québec. C'est une belle terre d’accueil!

Merci beaucoup... Tu es du Tarn? si oui j'ai passé toute mon enfance dans ce département... décidément...

7x

Salut Setixe!

Bienvenu à canneux-ville

Bien que moi et Vincent (et plusieurs autres) soyons au Québec, nous adorons toujours partager avec nos copains de l'autre côté de la grande flaque.

Avec internet, on fait sauter quelques frontières pour se réunir

Bienvenue Setixe,depuis quelques années,j'ai connu des amis français,certains ont retourné en France,d'autres sont partis pour l'Aberta.

Bienvenue Setixe!

Un petit conseil...

Attends d'avoir traversé la mare avant de t'équiper pour les conserves.

oui j'attends... pas que pour m'équiper d'ailleurs... Je fais encore ça à l'ancienne moi. Des bocaux "le parfait", le joint, un trou dans le jardin, un feu, un trépied, la marmite dessus et hop... 100° pendant 2h à 3h suivant ce qu'il y a dedans...

7x

Ha tiens, justement, j'étais sur le point de publier une recette amérindienne où on fait cuire une citrouille entière enveloppée dans des bandelettes d'écorce de bouleau trempées dans l'eau, sous la braise.

Ici on a les outils pour bien gérer le risque des conserves et a bon marché.

Ce que je trouve absurde c'est que les conserves et l'autoclave ont été inventés en France.

Pourtant, dans ce pays, la plupart des recettes de conserves publiées ne tiennent pas la route et les autoclaves domestiques sont absent du marché.

Ça ne sent pas bon.