Ce matin, il me prend l'envie d'essayer la recette de Vincent des quartiers de pommes dans le sirop. On m'a offert des pommes, je n'ai aucune idée de quelle variété, et hop en route pour 5 pots de 1 litre de pommes. Je les mets dans la marmite, de l'eau bouillante, je laisse bouillir, baisse le feu....hop, minuterie qui sonnera dans 20 mn, je pars faire autre chose - les filles adorent le mode multi-tâches - et en revenant au bout de 20 mn....qu'est ce que je vois.....les 5 pots, couchés sur le côté et qui flottent dans la marmite. Je n'avais jamais vu ça !!! 4 pots sur 5 ont bien scellés, et mes quartiers de pomme ont gonflé comme des guimauves.
J'ai donc goûté le pot qui n'avait pas scellé, et miracle, c'est délicieux....pour de la compote de pommes !!!
Je me demande bien ce qui a pu se passer.

C'est le signe que tes pots étaient plus légers que l'eau... Avais-tu passé la spatule pour enlever l'air?
Quand on a pas assez de pots pour remplir la marmite, c'est une bonne idée de compléter avec des pots remplis d'eau, ça évite ce genre de mésaventure...

et si les pommes se sont transformées en compote, c'était peut-être des McIntosh. Je crois que pour cette recette c'est mieux de prendre des pommes qui résistent mieux à la cuisson (exemple: Cortland)

Merci Blonde, oui j'avais passé la spatule, mais les quartiers de pommes ont l'air ''poreux'', je pense que c'est la variété de pommes qui a vait tout foirer...avais tu déjà vu des pots flotter et être quand même bien scellés ?
Mais j'avais jamais pensé a mettre des pots remplis d'eau, c'Est une très bonne idée.

Merci Marie-Eve, je n'ai aucune idée de la variété de pommes (rouge uni très foncé, mais pas de la rouge délicieuse, c'est sûr)...en tout cas, elle fait de bonnes compotes

Blonde, je ne pense pas comprendre ton point... Les pots remplis d'eau vont certes empêcher les autres de tomber sur le côté, mais je ne vois pas comment ça va les empêcher de flotter.

Peux-tu éclairer ma lanterne avec tes explications svp?

Ça ne les empêchera pas de flotter mais au moins ils ne se retrouveront pas couchés sur le côté comme ceux de la souris verte... Pour les empêcher de flotter, il faut enlever le plus d'air possible et en dernier recours, il y aurait toujours la possibilité de placer une grille avec un poids par dessus...