Le Forum des Conserves Maison :: Consulter le sujet

Le Forum des Conserves Maison https://conserves-maison.com/

Défi 300lbs de courges https://conserves-maison.com/viewtopic.php?f=67&t=5256	Page 1 sur 1

Auteur:

Sab77 [ Mar Sep 22, 2015 3:23 pm ]

Sujet du message:

Défi 300lbs de courges

Mon défi de l'hiver est de ne gaspiller aucune de mes courges

Le plus difficile est de manger les citrouilles. Elles ne se conservent pas aussi longtemps que les courge d,hiver tel que Delicata ou Butternut.

Comme je veux éviter les conserves sucrées, je dois éliminer les confitures de citrouille.

Je vais essayer de faire une sauce à la citrouille qui pourrait accompagner porc ou poulet mais je n'ai pas de recette!

Je vais tenter quelques potages aussi!

Alors voilà, c'est pas mal mon défi de l'hiver. Le gros du défi consiste en savoir QUELLE quantité cannée et quelle quantité conservée fraiche

Ma championne: 22 livres, et ce après le curage!! Wow.

Pièces jointes:

Courges.jpg [ 61.51 Kio | Consulté 17469 fois ]

Auteur:	manon [ Mar Sep 22, 2015 3:58 pm ]
Sujet du message:	Re: Défi 300lbs de courges
Salut! Si jamais un jour tu es entrain de perdre tes citrouilles, tu peux les canner nature en cube comme ceci: http://conserves.blogspot.ca/2005/11/citrouilles-et-courges-en-conserves.html Ça te permettra plus tard d'ajouter les cubes de citrouilles dans tes sauce à spagh, dans tes potages, ou bien de les drainer et d'en faire une purée pour faire dessert de type muffin ou gâteau avec du labneh, un peu comme ceci: http://savoirfaireconserver.blogspot.ca/2010/02/pour-les-3-ans-de-mon-garcon-un-gateau.html http://savoirfaireconserver.blogspot.ca/2010/10/petits-gateaux-au-potiron.html Ce sont 2 exemples, mais ici je modifie souvent... mélasse à la place de la cassonade, yogourt à la place du labneh, ajout d'épices, ect.

Auteur:	Parpopique [ Mar Sep 22, 2015 9:44 pm ]
Sujet du message:	Re: Défi 300lbs de courges
je pense tout de suite à la marmelade à la citrouille! Incroyable! Après quelques hivers à essayer de ne pas gaspiller nos courges, nous nous sommes tannés et en consommons beaucoup moins. Morale de l'histoire: mieux vaut parfois gaspiller quelques courges que de s'en écoeurer. C'est mon opinion, en tous cas!

Auteur:	Vincent le Canneux [ Mer Sep 23, 2015 3:29 am ]
Sujet du message:	Re: Défi 300lbs de courges
J'ai deux petites sucreries à proposer. La marmelade de courge musclée à l'ancienne pour Jasmine Marmelade de citrouille

Auteur:	manon [ Mer Sep 23, 2015 5:25 am ]
Sujet du message:	Re: Défi 300lbs de courges
La madame elle avait écrit: Citer: Comme je veux éviter les conserves sucrées, je dois éliminer les confitures de citrouille. Je la comprends! Elle va en avoir pour 300 ans de confiture si elle passe toutes ses courges et citrouille de cette façon! À mon avis ce sont surtout les citrouilles qu'elle devra cuisiner en premier pour éviter le gaspille. Les autres courges peuvent facilement s'entreposer et être consommé beaucoup plus tard. Bon an, mal an, j'ai toujours des courges qui se rendent jusqu'à mars-avril bien installé tranquillos dans ma cuisine.

Auteur:	Vincent le Canneux [ Mer Sep 23, 2015 5:28 am ]
Sujet du message:	Re: Défi 300lbs de courges
Oups ! Je vais aller prendre un autre café.

Auteur:	Parpopique [ Mer Sep 23, 2015 6:34 am ]
Sujet du message:	Re: Défi 300lbs de courges
Vincent le Canneux a écrit: Oups ! Je vais aller prendre un autre café. Moé-itou! Moé-itou!

Auteur:	Vincent le Canneux [ Mer Sep 23, 2015 6:47 am ]
Sujet du message:	Re: Défi 300lbs de courges
Je vais tenter de me reprendre. J'ai eu d'excellents commentaire avec la recette du Bon Potage aux légumes d'automne

Auteur:	Sab77 [ Mer Sep 23, 2015 8:53 am ]
Sujet du message:	Re: Défi 300lbs de courges
Effectivement, je ne veux pas de conserves sucrées Oui en effet, comme je disais les butternut, delicata et autres courges d'hivers se conservent bien à cet endroit on dirait. Cette année j'en ai eu jusqu'en mai. Parcontre les citrouilles ça dure vraiment pas aussi longtemps! J'avais lu ton pots Manon pour les cubes "nature". Bonne idée. En plus je ne me batterai pas avec le fait de couper la citrouille au moment où je voudrai l'utilisée. Je ferai le potage aux légumes aussi Merci. Parpopique: tu as raison! Je ne veux pas m'écoeurée, donc je cherche bcp. J'essaie toujours de trouver des recettes différentes. Je pense que la citrouille se prête bien à des plats indiens, avec le porc, peut-être le poulet? et même des déserts! Je vais devoir être créative, faire des recherches, des tests et c'est ça que j'aime Un défi culinaire!

Auteur:	dotempete [ Ven Oct 09, 2015 5:49 pm ]
Sujet du message:	Re: Défi 300lbs de courges
j'ai récolté 125 courges spaghetti cette année.. oui oui, pas de faute de frappe, 125 lolll par chance, dans ma chambre froide elles ce conserve bien, j'ai fait un don de plusieurs a la cuisine collective de mon patelin et j'en ai donné a mes voisins.. j'en ai aussi congelé quelques unes et ca marche :-)

Auteur:	Vincent le Canneux [ Sam Oct 10, 2015 2:54 pm ]
Sujet du message:	Re: Défi 300lbs de courges
Vas tu en planter un peu moins l'an prochain ? Comment la congèles-tu ?

Auteur:	dotempete [ Sam Oct 10, 2015 5:51 pm ]
Sujet du message:	Re: Défi 300lbs de courges
Oui ca c'est certain que je vais en planter un peu moins lolll Par contre, on aime ben ca ici la courge spaghetti, une chance... c'est justement ca que je mange pour souper avec une bonne sauce a spag :-) Pour la congeler, je la fait cuire extremement aldente, juste assez pour qu'elle ce defasse, a la limite que ce soit forcant un peu pour la defaire.. je met dans une passoire la laisser refroidir et egoutter.. ensuite dans des sac a congelation.. Quand j'ai besoin, je fais degeler un sac, je met ensuite la courge a egouter dans une passoire quand je suis prete a l'utiliser, je pese un peu dessus pour enlever le plus de liquide et hop!!! A chauffer et/ou dans la recette :-) J'espere que c'est pas trop confus mon explication lolll

Auteur:	Vincent le Canneux [ Sam Oct 10, 2015 5:53 pm ]
Sujet du message:	Re: Défi 300lbs de courges
Non c'est très clair tes explications, merci ! == Pas rapport, mais une petite anecdote du temps où j'étais beaucoup plus jeune. La première fois que j'ai planté des courgettes, j'avais vraiment aucune idée. 6 plants sur 6 pieds carrés... ==

Auteur:	JulieD [ Jeu Oct 15, 2015 3:31 pm ]
Sujet du message:	Re: Défi 300lbs de courges
Tu trouveras peut-être des idées supplémentaires sur le très beau blogue: 'Ma citrouille bien-aimée' (de l'auteure du livre 'Sous le charmes des courges et des citrouilles'). Elle a aussi une page facebook 'Sauvons les citrouilles' ! Pour passer la purée de citrouille (ou utiliser les cubes mis en pots à l'autoclave... et qui se défont facilement en purée!) elle propose ce pain de ménage: http://macitrouillebienaimee.com/pain-d ... itrouille/

Auteur:	manon [ Ven Oct 16, 2015 11:52 am ]
Sujet du message:	Re: Défi 300lbs de courges
Merci JulieD! moi c'est sa tarte citrouille pacane qui me fait de l'oeil! http://macitrouillebienaimee.com/desserts/tarte-aux-pacanes-d-halloween/

Auteur:	dotempete [ Jeu Oct 22, 2015 4:04 pm ]
Sujet du message:	Re: Défi 300lbs de courges
Vincent le Canneux a écrit: Non c'est très clair tes explications, merci ! == Pas rapport, mais une petite anecdote du temps où j'étais beaucoup plus jeune. La première fois que j'ai planté des courgettes, j'avais vraiment aucune idée. 6 plants sur 6 pieds carrés... == ben j'ai pas fait mieux crois moi.. je vous donne la permission de rire autant que vous en avez envie, ca ne me fachera pas du tout, moi meme aujourd'hui, j'en ris encore.. c'était ma premiere expérience avec les courges et je ne les ai pas pincé.. j'ai mit a peu pres 40 plans dans un carre de 12 pieds par 16 pieds lolll mais ca a produit pas rien qu'un peu (trop), mes voisins tripaient, il était superbe mon carré de courge.. dans ce carré j'avais 1 citrouille.. c'est sur que l'année prochaine, je vais en planter moins

Auteur:	Karine [ Sam Oct 24, 2015 9:49 am ]
Sujet du message:	Re: Défi 300lbs de courges
la sauce à la citrouille c'est très sucré aussi (p-e pas autant qu'une confiture mais tout de même) Ici nous avons récolté près de 400 courges-citrouilles confondues ! On va en mettre partout des courges et citrouilles

Auteur:	dml3443 [ Ven Oct 30, 2015 2:25 pm ]
Sujet du message:	Re: Défi 300lbs de courges
Karine a écrit: On va en mettre partout des courges et citrouilles c'est à peu près le but des courges et des citrouilles spaghat, riz, salade, chip, tu peux incorporer des purer de citrouille à se que tu veux...bref la liste est longue et j'y connais pas grand chose

Auteur:	dml3443 [ Ven Nov 06, 2015 11:00 am ]
Sujet du message:	Re: Défi 300lbs de courges
par exemple : hier j'ai mis des petits cubes de citrouille dans ma poutine

Page 1 sur 1	Les heures sont au format UTC - 5 heures
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group http://www.phpbb.com/