Aujourd'hui, cannage tomate. Tout va bien puis pour optimiser mon temps je décide de faire réduire mon premier coulis dans min autoclave presto pendant que je commence la deuxième batch dans mon chaudron inox. Au bout d'un certain temps je trouve que mon coulis change de couleur. Le rouge tend parfois vers le jaune fluo !!! J' exagère à peine. Tout d'un coup j'allume que le presto est en aluminium
tout me revient en tête : pas de sauce tomate dans de l'alu. Quelques lectures sur le net le confirment , d'autres l'infirment. Je décide de goûter : une horreur. Très amer !
bref, je ne sais ce qui m'est passé par la tête mais j'ai gâché 25kgs de tomates du jardin
sauce qui est allée au compost....
heureusement que la deuxième batch est réussie mais je suis furieuse après moi.
en conclusion plus d'alu pour les tomates chez moi.