J'ai envie de tenter des conserves de chili, classique à la viande ( sans doute la recette de Vincent ), mais j'aimerais aussi en faire avec des protéines de soja texturée pour remplacer la viande...
Quelqu'un aurai tenté l'expérience ou aurai des conseils ou mise en gardes ?

Bonjour,
De conseil point car c'est pas trop mon domaine de prédilection, cependant une protéine est une protéine.
Que tu réalise un chili-con-sétan (ou tofu au demeurant) personnellement je traiterais de façon identique puisque les risques sont les mêmes!
C'est mon humble avis de cuisinier.

C'est déjà pas mal merci !