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 Sujet du message: Du miel à la place du sucre?
Message non luPublié: Jeu Oct 24, 2013 11:27 am 

Inscrit le: Mer Sep 04, 2013 11:31 am
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Bon matin,
J'ai fait l'acquisition d'une bonne quantité de miel y'A pas longtemps et je me demandais s'il était possible d'en mettre dans mes confitures à la place du sucre.

Quelqu'un a-t-il déjà tenter l'expérience?

Merci!


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 Sujet du message: Re: Du miel à la place du sucre?
Message non luPublié: Jeu Oct 24, 2013 11:42 am 
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Inscrit le: Mar Juil 24, 2012 2:27 pm
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Localisation: Québec,Québec
J'ai fait une recette de pêche avec du miel et citron,cela a été un succès.


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 Sujet du message: Re: Du miel à la place du sucre?
Message non luPublié: Jeu Oct 24, 2013 11:48 am 
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Inscrit le: Lun Avr 22, 2013 7:01 am
Messages: 348
Localisation: gambais (île de france) fr
ds ces cas là, il faut mettre la même quantité de miel que si on avait mis du sucre ?


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 Sujet du message: Re: Du miel à la place du sucre?
Message non luPublié: Jeu Oct 24, 2013 9:01 pm 
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Inscrit le: Mar Juil 24, 2012 2:27 pm
Messages: 1138
Localisation: Québec,Québec
Je viens de voir dans mon livre de recettes qu'on pouvait varier nos recettes en remplaçant le sucre par d'autres douceurs en respectant les portions suivantes
Pour 1 tasse(250 ml) de sucre ,utilisez:
250 ml(1 tasse) de sucre d'érable
180 ml (3/4 tasse) de cassonade,bien tassée
250 ml(1 tasse) de sucre de canne
160 ml(2/3 tasse) de miel


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 Sujet du message: Re: Du miel à la place du sucre?
Message non luPublié: Ven Oct 25, 2013 11:55 am 
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Inscrit le: Mer Août 29, 2012 3:43 am
Messages: 265
Localisation: France (Région Parisienne)
Attention avant de chauffer du miel, allez lire par là : http://www.conserves-maison.com/viewtopic.php?f=39&t=2863&p=24507&hilit=miel+chauff%C3%A9#p24507

_________________
Mon blog : http://emyca.canalblog.com/


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 Sujet du message: Re: Du miel à la place du sucre?
Message non luPublié: Ven Oct 25, 2013 12:20 pm 
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Inscrit le: Mar Juil 24, 2012 2:27 pm
Messages: 1138
Localisation: Québec,Québec
Merci Emy,de mettre l'information que j'ai lu.Mais, cela m'empêchera pas de mettre du miel aves mes confitures pêches et miel.C'est tellement bon,j'en mange pas tous les jours non plus,mais c'est mieux mes propres recettes que ceux du commerce avec tout le chimique qu'ils mettent dedans pour la conservation dans les conserves et autres produits.C'est vrai, qu'on ne sais pas tout ce qui se passe en alimentation,mais je fais de mon mieux pour mieux m'alimenter et bien nourrir les miens.On apprends à tous les jours,et l'alimentation est importante car c'est notre carburant pour maintenir en santé et bien manger c'est important pour tout le monde. ;)


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 Sujet du message: Re: Du miel à la place du sucre?
Message non luPublié: Lun Nov 04, 2013 6:10 pm 
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Inscrit le: Mar Juil 09, 2013 1:44 pm
Messages: 439
Localisation: Juste en face ! (entre Laval... Alençon et Le Mans)
Le miel a un pouvoir sucrant plus élevé que le sucre, gustativement.
Au Moyen-Age, c'est avec le miel que se faisaient la plupart des confiseries en Europe, du moins au Haut Moyen Age.

Par contre, les spores de Clostridium botulinum sont parmi les rares à pouvoir survivre dans le miel.

_________________
"l'expérience, c'est ce qu'on obtient juste après en avoir eu besoin"...
Les échanges en sont d'autant plus précieux.


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