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 Sujet du message: Le complotage fruit et jambon
Message non luPublié: Dim Août 07, 2011 10:33 pm 
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Inscrit le: Mer Juil 13, 2011 11:48 am
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L'automne dernier Vincent désirait faire des essais de recette à l'autoclave avec du jambon et des fruits. Sur son blog, il nous invitait sur sa plateforme de communication.

Pssst, je crois que c'était un prélude à ce forum, mais il ne l'avouera jamais :mrgreen:

J'ai répondu à l'appel et publié le résultat du complotage fruit et jambon sur mon blog:

Première partie: La mise en contexte et les essais effectués
Deuxième partie: Évaluation du résultat pour les tranches de jambon et ananas
Troisième partie: Expérience multisensorielle, l'évaluation de la tartinade de jambon

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 Sujet du message: Re: Le complotage fruit et jambon
Message non luPublié: Lun Août 08, 2011 5:29 am 
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Inscrit le: Dim Juil 31, 2011 5:24 am
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J'avais fait l'expérience avec ananas et poires. J'ai bien compris le truc des enzymes de l'ananas crois moi;))) Pour les poires, c'était bien beau sauf qu'en sortant le tout du pot, la poire devenait une vraie bouillie.


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 Sujet du message: Re: Le complotage fruit et jambon
Message non luPublié: Lun Août 08, 2011 5:46 am 
Cofondatrice
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Inscrit le: Mer Juil 13, 2011 11:48 am
Messages: 7397
Je me rappelle de ça Nathalie.

Mais j'aime bien quand on s'amuse à essayer des trucs comme ça :)

ya de l'expérience qui rentre dans ce temps-là!!!

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