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 Sujet du message: banane
Message non luPublié: Ven Juil 30, 2021 7:07 am 
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Inscrit le: Dim Juil 31, 2011 10:11 am
Messages: 647
Localisation: Bourgogne France
Bonjour tout le monde, ça fait un moment queje n'étais pas venue...J'espère que tout le monde va pas trop mal.

Quelqu'un parmi vous a t il déjà fait de la compote banane-abricot ? Auriez vous une recette?
merci de vos réponses et bonne journée

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Prends de bon coeur tout ce que la nature t'offre sous peine de voir tarir ses dons.


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 Sujet du message: Re: banane
Message non luPublié: Dim Août 08, 2021 9:52 am 
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Inscrit le: Mar Août 02, 2011 10:34 am
Messages: 4584
Localisation: France, Bretagne
Il y a bien cette recette de Vincent, si tu aimes le goût des agrumes?
Les abricots étant bien acides, tu devrais pouvoir en ajouter tant que tu veux. Par contre ils ont plus de jus et ça va affecter la texture. Sans mesurer au pH-mètre, je ne me vois pas essayer de substituer des abricots à une partie du mélange banane-jus, donc ce serait banane-jus plus abricot.

Si la recette d'origine a une texture se rapprochant de celle d'une confiture en viscosité, cette compote devrait en fait être plus proche de ce qu'on trouve comme classique?

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Tasuki.

Ma présentation, qui date de 2011, à lire ici.


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