Tu peux aller sur le site de Vincent pour réponde à tes questions, ou tout simplement consulter la rubrique permanente tout en haut dans la page ...
viewtopic.php?f=3&t=25Tu dois utiliser l'autoclave même si ça a cuit longtemps. C'est comme ça. Parce que la nature est faite de même. Parce que y'a les bactéries de botulisme qui survivent en bas de 116 celcius et que l'eau bout seulement à 100. Tu as besoin d'un autoclave qui fait monter la pression et donc la température.
http://bv.alloprof.qc.ca/chimie/les-gaz ... gay-lussac).aspx
C'est pas un autocuiseur que tu veux, mais bien un autoclave.
Sinon, toutes les recettes de marinades, de confitures, compotes et tomates (pas d'autres légumes) tu peux les faire juste en stérilisant les pots à l'eau bouillante. Bonne chance!