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 Sujet du message: Premier essaie de tomates
Message non luPublié: Mer Août 03, 2016 9:28 pm 
Bonjour maintenant que j ai canné 40 recettes dont un peu plus de la moitié sont des recettes du canneux à Vincent. Et bien si je veut vraiment dire
à mon tour dire que j ai du canneux en moi, je me devais de
canner des tomates. J ai déjà préparé le terrain 3 recettes en mini format. Les tomates en dés de Bernardin à l autoclave, il faut admettre que les dés de tomates s affaisent laissant un espace de tête moin durable. J ai fais aussi la sauce tomate marinara à l autoclave selon Vincent et wow le gout est incroyable et pas de problème de fiabilité point de vus espace de tête. J ai aussi canner à l autoclave un mélange de tomates broyées au pilon et de sauce tomates ( à la presse manuelle la tic tac ) . Et pour ma part j ai réalisé que je mélangeait des tomates en dés en kakannes et de la sauce tomate en kekannes aussi. Pourquoi pas faire les 2 en 1 à l autoclave. Mon ph était 4.4.
Et comme je vis en logement au 2 ème étage une séance de 75 mins à l eau bouillante ça me tente pas trop déjà que je dois contrôler mon humidité, mon proprio en bas est vietnamien et mon voisin d à côté aussi. Juste pour dire que depuis décembre 2015 j ai canné mes 1 er pots. Et j ai maintenant goûter au vrais gout des tomates, et bien je suis devenu pot entièrement un canneux.


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 Sujet du message: Re: Premier essaie de tomates
Message non luPublié: Jeu Août 04, 2016 6:08 am 
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Inscrit le: Sam Juil 02, 2011 11:46 am
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Bonjour Michel,

C'est pas toujours facile de pouvoir réunir toutes les conditions idéales pour les conserves maison.

Parfois je rêves à partir de vieux souvenirs de chez ma grand maman Emma qui vivait dans une de ces maisons ancestrales peintes en blanc. Il y avait un grand potager derrière.

Dans la cuisine, il y avait un garde manger gigantesque, avec une trappe au plancher. On descendait par une échelle dans la cave. Il fallait y descendre avec un fanal. Il y avait plein de légumes racines enfouis dans la sable humide. Un monde merveilleux et secret qui m'a donné la piqure.

Non j'ai pas tout ça, mais j'ai toujours une pièce où je peux entrer et niaiser pendant 10 minutes avant de ramasser le bocal qui me tente le plus.

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RIEN NE SERT DE POURRIR, IL FAUT CANNER À TEMPS
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 Sujet du message: Re: Premier essaie de tomates
Message non luPublié: Dim Août 07, 2016 6:25 pm 
L autre message que je voulais te partager j aurais dû (répondre ) au lieu de faire (nouveau )
Comme j ai fais je m'en excuse. .

Mais oui j imagine te voir dans cette pièces avec tout ce menus. J ai déjà lus que tu avais des milliers pots? Mais combien peut dater ton plus vieux pots .


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