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 Sujet du message: Jus de tomates et légumes
Message non luPublié: Jeu Août 18, 2016 8:50 pm 

Inscrit le: Lun Sep 01, 2014 12:25 pm
Messages: 6
Bonjour,
Je voudrais faire du jus de tomates et légumes mais comme je n'ai pas d'extracteur à jus pour faire 1/2 tasse de jus de carotte et autre, je me demande si je peux mettre 1 tasse de carotte, piments et oignons coupés en dés avec mes tomates écrasées et après cuisson , je pourrais passer le tout avec un tamis genre chinois. Je stériliserais à l'autoclave 30 min. pour pot de 500ml.
Merci de me répondre.
Coquine


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 Sujet du message: Re: Jus de tomates et légumes
Message non luPublié: Ven Août 19, 2016 8:01 pm 
Cofondatrice
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Inscrit le: Mer Juil 13, 2011 11:48 am
Messages: 7517
J'aurais tendance à prendre le même temps de traitement à l'autoclave que pour des tomates coupées en 2 et cannées dans du jus de tomate (et non de l'eau). Donc un temps de 25 minutes pour des pots 500ml.

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 Sujet du message: Re: Jus de tomates et légumes
Message non luPublié: Dim Août 21, 2016 6:37 am 

Inscrit le: Sam Oct 01, 2011 12:07 pm
Messages: 32
Localisation: Ile d'Orléans
Alors Manon, si je vais un jus ayant une base de tomate, mais en y ajoutant diverses racines (carottes, betteraves) pour donner le goût que j'aime, je pourrais stériliser à l'autoclave ainsi?

Ça fait deux jours que je cherche une référence pour stériliser un jus à l'autoclave. J'aime pas le jus de tomates, je le trouve trop acide, je préfère tomates+légumes. Les recettes de jus de tomates se font à la marmite et je sais bien que l'acidité est nécessaire pour ça. En utilisant l'autoclave, je peux me permettre un jus qui me plait plus, mais j'ai pas trouvé beaucoup d'exemple...

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Poussent, poussent, poussent, les bons bons légumes!
Miam, miam, miam, j'ai hâte d'en manger!

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