Question?
Tu t'es basé sur cette recette pour le temps de traitement?
Si oui, pas étonnant que ça le résultat soit "drôle"
C'est pour des tomates italiennes, donc forcément plus grosse que des tomates cerises.
Il y a un temps de traitement donné de 85 minutes à l'eau bouillante pour des tomates italiennes entières pelées avec comme liquide de remplissage l'eau de végétation des tomates provenant des autres recettes que Vincent fait la même journée ou tout simplement du jus de tomate fait cette journée-là (note: j'aurais pas tendance à vouloir peler des tomates cerises).
Si on utilise l'eau du robinet pour remplir les espaces entre les tomates, le temps de traitement n'est plus que 40 minutes pour 500ml et 45 minutes pour 1 litre. C'est parce que le produit est moins dense et la chaleur pénètre mieux jusqu'au coeur du bocal. Mais le goût sera aussi dilué
