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 Sujet du message: Les conserves par J.E.Grisé publié en 1945
Message non luPublié: Dim Nov 18, 2012 6:05 pm 
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J'ai trouvé un livret sur les conserves édité en 1945 par le ministère de l'agriculture de la province de Québec.Il est à l'état neuf,à la page 13, c'est un dessin d'un autoclave,il appelle cela un stérilisateur en aluminium.Le modèle montré il a un manomètre,il explique la méthode de fonctionnement de l'autoclave.Cela m'a surprise de voir ce livret de 56 pages à cet état.Ce livret parle de méthodes de conservation:stérilisation à l'eau bouillante,autoclave,dessiccation ou séchage. Il y a même des recettes sur les fruits,légumes,soupes et viandes.Il montre différents appareils donc l'égreneuse de blé d'inde,machine à peler.


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 Sujet du message: Re: Les conserves par J.E.Grisé publié en 1945
Message non luPublié: Lun Nov 19, 2012 5:57 pm 
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J'ai celui de 1937, toujours de monsieur Grisé. Il est loin d'être à l'état neuf... Je crois qu'on fumait la pipe dans la maison où il a été gardé. :)

Je commence à le numériser.

Des nouvelles bientôt.

:)

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 Sujet du message: Re: Les conserves par J.E.Grisé publié en 1945
Message non luPublié: Lun Nov 19, 2012 7:01 pm 
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Voici une copie (pas forte) de 12 megs en format pdf.

download/conserves-quebec-1937.pdf

Je vous préviens ça sent la pipe et l’inondation.

:)

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 Sujet du message: Re: Les conserves par J.E.Grisé publié en 1945
Message non luPublié: Lun Nov 19, 2012 7:11 pm 
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ça me rappelle une vieillerie de stérilisateur qu'une copine m'a montré cette été... Les stérilisateurs Belge, c'est pas nouveau ;)

Image

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 Sujet du message: Re: Les conserves par J.E.Grisé publié en 1945
Message non luPublié: Lun Nov 19, 2012 7:17 pm 
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Ça date de quand en Belgique ?

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 Sujet du message: Re: Les conserves par J.E.Grisé publié en 1945
Message non luPublié: Lun Nov 19, 2012 7:20 pm 
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Madelon ?

Tu m'en voudrais si je bougeais ton message vers le forum,
'La bonne lecture' ?

Il m'y semblerait plus approprié, puis une trace (redirection) de ton message original y serait conservé.

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 Sujet du message: Re: Les conserves par J.E.Grisé publié en 1945
Message non luPublié: Lun Nov 19, 2012 7:24 pm 
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Vincent le Canneux a écrit:
Ça date de quand en Belgique ?


je sais pas... c'était un encart ajouté dans un autre livre de type "traité" qui semblait manquer la page couverture (j'avais tout pris en photo parce que ma copine me l'avait apporté pour me le montrer et rigoler (elle est Belge cette copine)... mais ya pas de date nul part)

Le livre/traité lui montrait la technique au four

Image

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 Sujet du message: Re: Les conserves par J.E.Grisé publié en 1945
Message non luPublié: Lun Nov 19, 2012 7:37 pm 
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manon a écrit:
Le livre/traité lui montrait la technique au four


Il font de très bonnes mitraillettes en Belgique aussi.

Désolé ;)

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 Sujet du message: Re: Les conserves par J.E.Grisé publié en 1945
Message non luPublié: Lun Nov 19, 2012 10:38 pm 
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Non,vous avez juste à le mettre à l'endroit approprié :D ,j'ai voulu mettre une photo,mais je ne suis pas arriver à la mettre,problèmes techniques....Il est vraiment intéressant,si j'aurais pu le numériser,je l'aurais fait.Hier,j'ai trouvé à la même place,deux autres livrets soit celui'' Mangeons plus de légumes'' daté de 1943 et celui Les volailles et les oeufs recettes culinaires de 1946, les trois en état neufs.J'aime regardé ces vieux documents.


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 Sujet du message: Re: Les conserves par J.E.Grisé publié en 1945
Message non luPublié: Lun Nov 19, 2012 11:09 pm 
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J'ai comparé les deux éditions,ils sont semblables,il y a peu de différences entre les deux livres.Ils ont la même couverture,la mise en page est un peu différente, mon livre a moins de pages,c'était aussi durant la deuxième guerre mondiale.


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 Sujet du message: Re: Les conserves par J.E.Grisé publié en 1945
Message non luPublié: Mar Nov 20, 2012 3:41 am 
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Merci Madelon,

Cette information, que ça n'a pas beaucoup changé en 7 ans (entre 1937 et 1945), est précieuse pour moi.

Merci d'avoir pris le temps de les comparer.

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 Sujet du message: Re: Les conserves par J.E.Grisé publié en 1945
Message non luPublié: Mar Nov 20, 2012 3:52 am 
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Madelon a écrit:
Hier,j'ai trouvé à la même place,deux autres livrets soit celui'' Mangeons plus de légumes'' daté de 1943 et celui Les volailles et les oeufs recettes culinaires de 1946, les trois en état neufs.J'aime regardé ces vieux documents.


Si ils sont à l'état neuf, ces documents ont peut être une valeur muséale.

Ma copie semble avoir trainée ici et là au cours des années.

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 Sujet du message: Re: Les conserves par J.E.Grisé publié en 1945
Message non luPublié: Mar Nov 20, 2012 8:01 am 
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Une valeur muséale :?: Je ne pense pas les donner à un musée,de toute façon,j'ai deux de mes soeurs qui aimerait bien l'avoir.Donc, j'ai l'occasion de revoir d'autres copies,elles seront preneuses.Mes livres n'ont pas été utilisés dans le passé,même je me demande s'ils ont été consulté.Ils étaient peut-être dans un coffre aux trésors ;)


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 Sujet du message: Re: Les conserves par J.E.Grisé publié en 1945
Message non luPublié: Mar Nov 20, 2012 8:09 am 
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Localisation: Montréal
D'après ce que je vois ici, les premières publications dateraient de 1917.

http://tinyurl.com/c5k2ctt

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 Sujet du message: Re: Les conserves par J.E.Grisé publié en 1945
Message non luPublié: Mar Nov 20, 2012 9:56 am 
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Localisation: Longueuil...St Hippolyte
Merci beaucoup pour le pdf

Un endroit ou il y a certains documents est le site Français technique de l'ingenieur , par contre c'est assez (trés) technique , il y a quelques documents quand on fait la recherche sur appertisation.

L'abonnement est assez cher, du Québec on peut y aller gratuitement en :
s'abonnant a la Banq (la grande bibliotheque) ,
la faire une recherche sur technique de l'ingenieur ,
cliquer dessus pour aller sur le site,
s'abonner gratuitement (grace au compte Banq)
puis faire une recherche sur appertisation.
downloader en pdf ce qui nous interesse.

Le tout peut se faire par internet en quelques minutes.


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