J'ai vu que Manon utilisait des bandes pour mesurer le ph. Quelqu'un sait ou on peut s'en procurer?

pas simple jardinière pour le commun du monde de se procurer les bandelettes... surtout celle pour les pH en deça de 4.0. Et il faut faire très attention de ne pas confondre les pigments des aliments avec le changement de couleur sur la bandelette.

Je te conseillerais plutôt un petit pHmètre à la jardinerie hydroponique. Généralement, il y a plusieurs modèles (par chez moi il faut demander car ils sont sous clef), celui à environ 40 bidoux fera l'affaire pour tes conserves.

C'est très malheureux, ça.
Le phmètre, je l'ai probablement déjà utilisé, mais je ne m'en souviens plus. Assurément, ce n'était pas dans un contexte culinaire. Plutôt dans un lab ou dans le cadre d'une étude de terrain. Mais, comme plusieurs outils de mesure scientifiques, j'imagine qu'il faut le calibrer à chaque utilisation?

oui il faut le calibrer avec des solutions standard à pH 4.0 et pH 7.0. Mais les solutions ne coûtent pas très cher (par chez moi, les bouteilles sont à 8$ la bouteille de 8oz, mais il faut peu de solution pour faire le calibrage) Il faut aussi une solution d'entreposage pour l'électrode.