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 Sujet du message: Autoclave ou stérilisateur ?
Message non luPublié: Jeu Jan 17, 2019 2:04 pm 
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Inscrit le: Sam Oct 06, 2018 1:31 pm
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Localisation: France (Nord)
Bonjour
L'achat d'un autoclave me tente, j'ai beaucoup de questions à ce sujet.
la première : y a t-il une différence entre un autoclave et un stérilisateur électrique ?
Ce modèle par exemple : https://www.tompress.com/A-10003522-sterilisateur-emaille-electrique-tom-press.aspx
qui est appelé "stérilisateur", est-ce cela que vous appelez un autoclave ou est-ce un matériel différent ?
De votre réponse dépendra toutes les autres questions que je me pose ;) :idea: :?:


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 Sujet du message: Re: Autoclave ou stérilisateur ?
Message non luPublié: Jeu Jan 17, 2019 4:39 pm 
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Inscrit le: Mar Août 30, 2011 10:44 pm
Messages: 1262
Localisation: Neuville,Qc
La différence fondamentale est que l'autoclave fonctionne comme une cocotte-minute, c'est-à-dire sous pression. Ceci permet de faire des conserves sécuritaires à partir d'aliments non-acides, par opposition aux aliments acides tel marinades, confitures et tomates sans ajout qui peuvent être traitées dans une siple marmite d'eau bouillante
.
La cocotte-minute n'est pas non plus indiquée pour faire des conserves premièrement parce qu'elle est généralement d'un format qui ne permet de traiter qu'un nombre réduit de pots à la fois. Deuxièmement, la cocotte-minute n'offre pas un contrôle assez précis de la pression, ce qui peut entraîner des conserves non-sécuritaires ou encore avec un goût de brûlé.

Pour tout savoir sur l'autoclave, je vous invite à lire l'information très complète que vous trouverez en cliquant sur ce lien:

https://conserves.blogspot.com/2005/11/cest-quoi-un-autoclave-comment-le.html

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Mon site: http://www.rogergodbout.ca


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 Sujet du message: Re: Autoclave ou stérilisateur ?
Message non luPublié: Dim Jan 20, 2019 12:16 pm 
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Inscrit le: Sam Oct 06, 2018 1:31 pm
Messages: 15
Localisation: France (Nord)
OK merci, je viens de regarder un peu où trouver un autoclave.
Si j'ai bien lu les autoclaves domestiques ne sont pas vendus en France.
Je suis frontalière avec la Belgique, peut-être que ? A voir...
Je vais continuer d'étudier tout ça, j'aurai sûrement encore des questions à poser.
Il m'en vient une là tout de suite : est-ce que ça fonctionne sur une plaque à induction ? Avec un relais peut-être ?


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 Sujet du message: Re: Autoclave ou stérilisateur ?
Message non luPublié: Dim Jan 20, 2019 3:50 pm 
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Inscrit le: Lun Oct 08, 2018 10:54 am
Messages: 58
Localisation: Montréal
Ceux qu’on trouve actuellement au Québec sont en aluminium et ne fonctionnent donc pas sur les plaques à induction. Certains dans un groupe Facebook dédié aux conserves ont tenté avec un relais (plaque de stainless je crois) et ça ne fonctionne pas.

Plusieurs utilisent un rond d’appoint, mais attention, il faut un model commercial d’au moins 1500w. Commercial pour la robustesse, c’est lourd un autoclave plein!!

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 Sujet du message: Re: Autoclave ou stérilisateur ?
Message non luPublié: Dim Jan 20, 2019 4:15 pm 
Administratrice
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Inscrit le: Mar Août 02, 2011 10:34 am
Messages: 4543
Localisation: France, Bretagne
Ici on fonctionne sur du 220 V, on peut trouver une plaque électrique d'appoint de 1500 w à 15 € environ n'importe où... mais peut-être pas assez résistante au poids.

Le autoclaves domestiques ont été développés localement pour le marché nord-américain. Tous ceux qui se font en viennent, et ils ne sont tout simplement pas importés commercialement à grande échelle dans le reste du monde. Si on en trouve, c'est le fait d'individus qui les ont fait venir des USA ou du Canada.

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Tasuki.

Ma présentation, qui date de 2011, à lire ici.


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 Sujet du message: Re: Autoclave ou stérilisateur ?
Message non luPublié: Dim Jan 20, 2019 5:07 pm 
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Inscrit le: Lun Oct 08, 2018 10:54 am
Messages: 58
Localisation: Montréal
Tasuki a écrit:
Ici on fonctionne sur du 220 V, on peut trouver une plaque électrique d'appoint de 1500 w à 15 € environ n'importe où... mais peut-être pas assez résistante au poids.


Au Québec aussi on en trouve à ce prix, mais ce sont des articles de qualités rés moyenne, sinon carrément de mauvaise qualité, qui supportent un chaudron de grosseur régulière mais pas le poids de l’autoclave plein!

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C’EST TOUJOURS MIEUX QUAND LES BOTTINES SUIVENT LES BABINES.


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