Je viens de découvrir (et de recevoir ) le ViscoDisc distribué par Tattler :
http://shop.reusablecanninglids.com/Vis ... scsfapp004C'est une grille qui s'installe (à l'aide d'un accessoire vendu séparément) à l'intérieur du pot Mason. Existe pour les ouvertures standard ou les grandes.
Cette grille bloque les aliments sous le niveau désiré et le fait qu'elle soit bloquée dans l'ouverture du goulot assure sa stabilité. Plus besoin de poids par-dessus.
J'ai fait deux essais hier et c'est vraiment ce que je recherchais. Pas de grille à se patenter dans un pot de margarine ou autre (J'avais essayé mais pas satisfaite du résultat), pas de poids ni autre sac de saumure.
Si on l'utilise pour la lacto-fermentation, c'est un produit réutilisable (ce que je voulais). On peut l'utiliser pour la mise en conserve mais une seule fois.