Bon, alors, voilà, comme l'année dernière à la même époque, je me questionne sur l'achat d'une mandoline (je ne travaille quasi qu'au couteau). Est-ce vraiment un plus dans une cuisine (je déshydrate beaucoup, en plus du cannage) ?

Laquelle avez-vous et quels en sont les avantages et les inconvénients ?

Intérêt de plusieurs coupes ou simple gadget (genre les cubes, les brunoises...) ?

Vous-en servez vous souvent ?

Matériaux (plastique, inox) ?

Lieu d'achat (Internet, boutique physique)...

Bien-sûr, j'inclus des gants en Kevlar dans l'achat

Merci de vos témoignages

Bonjour Géraldine. Pour ma part j en ai un de star frit, et je ne l utise presque plus. Et surtout pour stériliser les legumes ou autre coupé à la mandoline c'est trop mince. Pour des potages ok.

J'ajouterai que même avec un gant, il faut faire attention et éviter au maximum de passer autre chose que le légume lui-même sur la lame. Le gant est seulement là pour permettre de garder tous ses doigts en cas d'inattention.

J'en avais acheté un en même temps que la mienne, mais il s'est usé en seulement quelques séances au niveau du pouce. C'était un fil Kevlar/acrylique, mais le mieux que j'avais pu trouver ici en boutique de matériel pro.

Merci à vous deux. C'est sûr qu'il faut faire attention. Le gant, c'est au cas ou...
Je continue mon "étude de marché"

Comme Tasuki le dit avec la mandoline pour les doigts cas ne pardonne pas.

Bon, mandoline et gants commandés. Prête pour les beaux légumes...

Tu as choisi quel modèle finalement ?
je songe justement à changer la mienne avec laquelle je galère un peu pour les tranches fines de légumes durs comme pour mes chips de pannais ( au déshydrateur )...
Celle que j'utilise, bien que pas forcément de mauvaise qualité, est en plastique ( je suppose que le problème vient de là ) et lorsqu'il faut appuyer un peu fort parce que le produit est dur, elle "plie" et il est donc difficile d'avoir des tranches fines et régulière.

Finalement, j'ai choisi la Bron et Coucke "originale", tout en inox. Le tout inox était une priorité pour moi. Elle est affutable, ce que je cherchais aussi. Je devrai la recevoir la semaine prochaine