Ici c'est la pleine saison des fraises, rouges comme une bergère qui voit le loup, elles se bousculent dans les étalages, et commencent justes à rougir dans nos jardins.

Vous pouvez imaginer cette bonne odeur de tarte aux fraises qui cuit dans le four et embaume la maison ? respirez, sentez, c'est pas du bonheur ?

Mais voila avant d'en arriver là il va falloir préparer les fraises. Pour bien les cueillir, pas les abîmer, on coupe la tige et ... il reste le calice.

Voilà bien notre problème, comment enlever le calice sans écraser la fraise et sans couper au couteau un morceau de ce délicieux fruit?

Arrêtez de vous ronger les ongles, Le p'tit Korrigan malin, vient de se fabriquer un outil très pratique.

Dans le fond d'un tiroir il y avait un outil pour ouvrir les huîtres, si pratique qu'il restait toujours au fond du tiroir !

Légèrement modifié, il tient très bien dans la main et permet d'enlever le calice (la petite partie verte) sans difficultés, rapidement et sans perdre de la chair.(ce genre d'outil se trouve dans le commerce)

Alors vous êtes impatients ? vous pensez déjà à la bonne tarte ?

Regardez vite la fiche en pièce jointe...

Bravo, tu as trouvé une utilité à un truc que tu n'utilisais pas

Proposition pour les queues de fraises (quand même au cas où quelqu'un n'aurait pas l'outil):

Ne rien perdre de la chaire attaché aux queues de fraises en préparant la délicieuse gelée au queue de fraises (http://conserves.blogspot.ca/2007/06/la-gele-de-queues-de-fraises-pectine.html).

On peut toujours la modifier pour la faire allégée en sucre en utilisant une pectine qui le permet.

En passant, on voit très bien le décalage entre chez vous et chez nous pour les fraises!

Ici les fraises des bois commencent à peine leur floraison depuis 2-3 jours, les fraises cultivées hâtives sont entrain d'emboîter le pas pour la floraison. On sera bon pour manger des fraises dans un gros, gros mois soit à la fin juin, début juillet comme chaque année!

Ici en général, pour les producteurs fermiers locaux, c'est fin mars - début avril pour la gariguette (première de l'année hâtive). Après il y a différentes variétés plus ou moins précoces et aussi celles à jours fixes ou "remontantes" comme on dit ici. Elles arrivent plus tard mais on déjà commencé à produire depuis 2 semaines pour les plants de cette année, vraiment tôt donc! En général c'est fin mai - début juin... jusqu'à arrachage pour planter ceux de l'année suivante, souvent en décembre -janvier. J'ai souvent eu des fraises locales vers Noël, certes longues à mûrir mais tout à fait acceptable.

j'ai la chance d'être ''envahi'' par les fraises des bois qui sont déja en fleur depuis quelques semaines, les autres fraises sont déja mures sous serre et en pleine terre en fleurs. Mais ici en, Bretagne on est sous l'influence du climat oceanique, donc on peut en profiter des avantages.

en ce qui concerne le décalage : il y a juste 5275 km (3292 miles) entre Paris et Quebec mais pour les saisons c'est pas la distance qui compte.

Et encore, ici sur la côte c'est encore plus doux (et plus près de Plougastel!)
Ça stupéfie toujours les gens quand je leur dit que Montréal et Brest sont à la même latitude.

Pour les fraises, as-tu envisagé d'en canner nature et de faire ta confiture plus tard? Ça marche assez bien même si le goût est plus "cuit" et la couleur plus sombre qu'avec les fraises fraîches.
Procédure : équeuter, mettre en bassine jusqu'à ébullition, empoter (je prends des 1 litre) et stériliser 15 min. à l'eau bouillante. Ce chiffre vient du site du USDA.

Ma grand-mère m'a offert il y a quelques mois cet outil :


Pour le moment je l'ai testé que sur de petites quantités mais j'en suis très contente : pas de gâchis de fruit, c'est rapide et je ne me décolle plus l'ongle du pouce !

Elle l'a acheté dans une grande surface (carrefour je crois).

Ca a l'air bien Emy !

Pour le climat et la latitude, eh oui,,,sans le Gulf Stream on aurait le même climat.

Printemps québécois :

https://i.chzbgr.com/maxW500/8124358912/h3CCDC83A/

Génial j'ai cherché mais jamais trouvé, il y avait un outil semblable pour prendre les morceaux de sucre mais je ne l'ai jamais trouvé.

Pour les petites des champs je commençais à regarder les pinces à sourcils ensuite pour les autres des pinces outils à bout plat...

Bonne fin de journée et quel beau forum

Merci

D'après mon expérience, les fraises des bois européennes se détachent sans leur calice à maturité et la question ne se pose pas. Ce sont peut-être des adaptations différentes de l'espèce?

pour Tasuki

non j'ai jamais essayé de mettre des fraises en conserve, car j'en ai pas assez et vu le prix ! j'en ai acheté 15 kg à Plougastel Lundi, que je viens de faire en confitures.

Les recettes arrivent..

mais je retiens l'idée, car mon voisin va mettre des plants en pleine terre et si le rendement est bon on risque pas d'en manquer.

Dis, c'est volontaire que tu refuses les MP?

Je crois que Lenoir n'a juste pas figuré où est situé la boîte de réception de ses messages privés sous son profil d'utilisateur.

Rien de personnel avec toi Tasuki.

@Lenoir

Il faudrait que tu vérifies tes paramètres dans ton panneau de contrôle.

Pour ça:

1) Dans le menu à gauche sur cette page, cliques sur "votre panneau de contrôle"

2) Dans le menu option, cliques sur "Préférences du forum"

3) Édites tes "réglages globaux" en choisissant "oui" pour le réglage: "Autoriser les utilisateurs à vous envoyer des messages privés"

4) Cliques sur le bouton "envoyer" (pour activer ton nouveau choix de réglage)

En principe tu devrais alors pouvoir recevoir et envoyer des MP (message privé).

Chez nous j'utilise des petites pinces à sucre en métal, ça fait un très beau travail.

Ah si Manon n'etait pas là..
j'avais bien cherché comment communiquer en prive, mais bof pas trop le temps de chercher, ...j'avais bien vu mais pas compris

Mais j'ai fais ce que tu as dis donc j'ai une ligne qui s'affiche : Mes Messages donc ces échanges resterons entres les deux personnes qui s'écrivent, et on peut donc dialoguer sans que ça apparaisse dans le forum


J'aurais bien voulu savoir cela pour te soumettre me s fiches techniques et à Vincent, car j'essaye de tout mettre simple précis consis mais je peux toujours oublier ou me tromper ou mal exprimer.

C'est pour cela que j'ai laissé les fiches sous Word que je pourrais modifier, mais j'aurais préféré en pdf pour ne pas que ce soit modifiés une fois téléchargé.

PS j'ai pas complété ma fiche mais ça va venir...

Merci pour l'info
Le P'tit Korrigan reconnaissant