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 Sujet du message: instructions pour fogacci vapor control
Message non luPublié: Jeu Avr 17, 2014 8:53 am 
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Bonjour,

Je viens de trouver dans une friperie une casserole un peu spéciale. de marque Fogacci vapor control. C'est une sorte de bain-marie pressurisé. Plus précisément, c'est comme une casserole à double parois entre lesquelles on met de l'eau. Une valve de même genre que celle sur nos autoclaves laisse sortir l'excès de pression, ce qui assure une température de 105 C. dans la casserole (donc un peu plus chaud qu'un bain-marie standard) Paraît que c'est génial pour cuire sans eau ni corps gras, ou encore faire les béchamel, risotto etc sans coller.

Mon problème est que je n'ai pas le manuel d'instruction et que je me demande particulièrement combien d'eau mettre. Tout ce que je trouve sur internet est en italien et ne semble pas donner les instructions.

Est-ce quelqu'un d'entre vous connait ce produit et pourrait m'aider?

Merci

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 Sujet du message: Re: instructions pour fogacci vapor control
Message non luPublié: Jeu Avr 17, 2014 3:59 pm 
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J'ai fouillé un peu et n'ait rien trouvé sur internet...

Je te souhaite bonne chance car les italiens ne sont généralement pas fort pour les modes d'emploi si je me fie a ceux de mes cafetières espresso qui sont quand même des machines assez compliqué.....le mode d'emploi se résumant a peu de pages vagues qui ne veulent rien dire...


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 Sujet du message: Re: instructions pour fogacci vapor control
Message non luPublié: Jeu Avr 17, 2014 4:47 pm 
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D'après ce qu'ils disent sur ce site http://www.fogacci.com/uk/prodotti.php
ça semble simple, l'eau qui est contenue dans les parois de la casserole cuit les aliments en les empêchant de coller... :D


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 Sujet du message: Re: instructions pour fogacci vapor control
Message non luPublié: Jeu Avr 17, 2014 7:16 pm 
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Ça, je l'avais compris. Ma question est: combien d'eau dois-je mettre entre les parois? Lors d'un premier essai, je l'avais rempli. Résultat: en plus de la vapeur, la valve expulsait beaucoup d'eau. Un second essai avec une quantité moindre fonctionne mieux: un petit jet de vapeur à toutes les 10-15 secondes.
Je ne voudrais pas que l'appareil manque d'eau si je n'en met pas assez. C'est ce que je cherche.
Outre cette interrogation, ça semble bien intéressant cette bébitte là.

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 Sujet du message: Re: instructions pour fogacci vapor control
Message non luPublié: Jeu Avr 24, 2014 8:52 am 
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Je n'ai pas trouvé la réponse exacte, mais cette image est assez parlante, donc je dirais moitié de la hauteur à quelque chose près.

Ca a l'air intéressant effectivement, tu trouves une différence dans ce que tu cuisines ?


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 Sujet du message: Re: instructions pour fogacci vapor control
Message non luPublié: Jeu Avr 24, 2014 9:08 am 
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Merci Maïa, je crois que tu as raison.

Je n'ai pa eu encore l'occasion de l'essayer, mais je ferai part de mes impression dès que je le ferai.

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 Sujet du message: Re: instructions pour fogacci vapor control
Message non luPublié: Jeu Avr 24, 2014 2:38 pm 
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wasabi ça semble intéressant ton bidule!

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 Sujet du message: Re: instructions pour fogacci vapor control
Message non luPublié: Jeu Avr 24, 2014 3:00 pm 
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Hum… une chance que je n'ai pas l'esprit mal tourné ;)

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 Sujet du message: Re: instructions pour fogacci vapor control
Message non luPublié: Jeu Avr 24, 2014 3:08 pm 
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Une chance parce que je te traiterais de vieux mononcle :P

lol

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 Sujet du message: Re: instructions pour fogacci vapor control
Message non luPublié: Jeu Avr 24, 2014 7:25 pm 
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Vraiment, un chance! On l'a échappé belle! :D

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