Les presto vendus aux USA aussi sont fabriqués en Chine...
Bref bien peu de choses ne sont pas faites en Chine....

Lorsqu'un mexicain ou sud-américain tombe gravement malade d'une intoxication alimentaire, penses-tu qu'ils vont en parler aux nouvelles de radio-canada ?

Bien entendu j'ai la même réflexion que toi Silicon mais j'avais un métier dans le domaine de la santé ( ce qui me sensibilise plus encore) plus des parents dans le domaine de la conserve et mon père disait déjà que c'était très risqué de manger des conserves familliales et que les gens ne le savaient pas. Mais c'était il y a déjà longtemps et, si maintenant un autoclave me permet d' améliorer la sécurité je préfère le faire.

J'ai aussi une cocotte minute , avec l'induction il y a probablement une certaine régularié de pression et de température mais n'empêche que je n'en suis pas certaine. Probablement mon côté trouillarde!
D'autant plus que je voudrais faire du confit de porc comme on achète dans le sud ouest et nous aimons le manger froid.

http://fr.wikipedia.org/wiki/Botulisme

Alors oui , l'autoclave est peut-être superflu mais il me permettra de déguster et d'offrir mes conserves plus sereinement car ce manomètre va me rassurer.

Je veux bien vivre dangereusement mais pas entrainer enfants et petits enfants

Ceci dit...je n'ai toujours pas commandé ..j'hésite encore entre Presto et All américan ....je suis du signe de la balance!

Copié/collé de Wikipédia

En plus de la maladie due à une infection bactérienne directe, certaines intoxications alimentaires sont dues aux exotoxines qui sont excrétées par la cellule lorsque la bactérie se multiplie dans l'aliment. Les exotoxines qui sont des entérotoxines peuvent rendre malade même si les micro-organismes qui les ont produits ont été tués. Les symptômes apparaissent typiquement après 1-6 heures en fonction de la dose de toxine ingérée. On parle alors d'intoxination.
Clostridium botulinum
Clostridium perfringens
Staphylococcus aureus

Par exemple le staphylocoque doré (Staphylococcus aureus) produit une toxine qui provoque de violents vomissements et des diarrhées 3 heures environ après ingestion de l'aliment. La guérison est spontanée. Le botulisme, une maladie rare mais potentiellement létale (5 à 10 % des cas) se présente lorsque la bactérie anaérobie Clostridium botulinum se multiplie dans des aliments à faible acidité qui lui fournit des conditions d'anaérobiose (absence d'oxygène) et produit la toxine botulique, une puissante toxine paralysante. Les aliments le plus souvent incriminés sont les jambons crus (développement près de l'os) et les conserves familiales mal stérilisées.

Je n'ai toujours rien commandé et je reviens sur ce que dit Silicon puisque j'ai aussi la même Calypso
Es tu sûre du 11 psi pour le réglage viande? Je ne retrouve plus ma notice.
Je préfèrerais fonctionner avec ma Capliso puisqu'elle est compatible avec l'induction.