Bonjour,

Je vis en altitude (Estrie) et je viens d'acquérir un autoclave Mirro. Je me demande si je peux quand utiliser un Mirro en altitude, même si Vincent Le canneux disait que d'autres types d'autoclaves à manomètre était préférable dans ce cas.
http://conserves.blogspot.ca/2005/11/ce ... nt-le.html


C'est quoi le problème avec la stérilisation à 15 lbs? Vincent, tu dis que ça surchauffe dans la mise à jour pour l'autoclave?
http://conserves.blogspot.ca/2010/11/mi ... mirro.html

Est-ce que je devrais retourner mon autoclave au Canadian Tire pendant qu'il est encore temps?

Pour la mise en conserves domestique, on vise une température interne de 115°C. Les barèmes de temps sont établis pour ça.

A 15 psi, on atteint ces 115°C au-dessus de 8000 pieds ; par contre en dessous de cette altitude cette pression correspond à une température supérieure. Il y a donc possibilité de surcuisson.

Personnellement je ferais l'échange si c'était possible, il y a une pesée en 3 parties qui existe pour le Presto en supplément. Il paraît que certains l'on bricolée pour qu'elle gigote à 12 psi...

Bonjour Amaranthe,

Bienvenue sur le forum.

Quand on vit en altitude, c'est toujours préférable d'avoir un autoclave à manomètre.

L'altitude en Estrie varie
de 141 m (460 pieds) OK à 10 lbs.
à 680 m (2230 pieds) OK à 12 lbs.

Si vous vivez à moins de 305 m (1 000 pieds) vous pouvez très bien garder votre Mirro. Si vous vivez juste un peu passé cette altitude et que vous sautez à 15 lbs, à peu près tous les aliments caramélisés gouterons le brulé et vos jolis petits haricots seront ratatouillés.

Vérifiez l'altitude ou vous vivez avant de prendre votre décision. Google earth est un logiciel gratuit qui l'indique au bas de l'écran.

Je reste à plus de 380 m d'altitude... alors ça ne fonctionnera pas à 10 lbs.

Merci pour l'info!

En effet, pour vous, tout serait plus sur, et bien meilleur @ 11 lbs.

Vincent : j'ai google earth mais je ne sais pas comment faire pour savoir l'altitude? Ça marche comment sur Android?

Merci
Manue

Bien l'imagine qu'il faut mettre les pieds dedans pour voir comment ça marche ?

Dans google earth, une fois que tu entres une adresse, en bas tu vois les coordonnées longitude, latitude, altitude.

Donc j'ai essayé mais il n'indique rien?!?!? il faudrait le faire sur un ordi mais j'en ai pas... bref je vais continuer a 15 psi pour être sûr.

Marie-Manue, en assumant que tu es à Thetford Mines, tu es à 316 m.

Merci Topsbog ça me confirme que je suis obligé de stéréliser à 15 psi car je reste en périférie de Thetford et je suis sur une montagne donc si c'est l'église du centre-ville la référence, je suis pas mal plus haut que son cloché!

Merci
Manue