Bonjour,
Je viens d'ouvrir mon pot en grès de choucroute suite à une lacto-fermentation de 1 mois et 12 jours. Il y avait un beau jus brun qui surnageait au dessous de mon assiette permettant de garder ma choucroute sous son jus. Le jus en question contenant des morceaux de chou brun j'en ai retiré une bonne quantité sans pouvoir tous les enlever. En retirant mon assiette j'ai pu découvrir une choucroute qui m'apparaissait comme ayant une bonne couleur, cependant le jus brun a-t-il contaminé ma choucroute potable et qu'en est-il des morceaux de choucroute brun restant?
Y a-t-il un moyen de vérifier si une choucroute est réussie autre que par sa consommation?
Merci!
Francis
PS: voir photos ci-dessous
| Pièces jointes: |
|
DSC04023.jpg [ 39.84 Kio | Consulté 7374 fois ] |
|
DSC04027.jpg [ 40.72 Kio | Consulté 7374 fois ] |