Voici mes 3 types de fermenteurs.
Est-ce que je dois supposé que celui de droite mon sceau n'et pas hermétique ?
On trouve ça où des bouchons pour le pots de verre de ce type.
| Pièces jointes: |
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| Auteur: | SaMaman [ Ven Août 15, 2014 10:40 am ] | ||
| Sujet du message: | Mes Fermenteurs | ||
Voici mes 3 types de fermenteurs. Est-ce que je dois supposé que celui de droite mon sceau n'et pas hermétique ? On trouve ça où des bouchons pour le pots de verre de ce type.
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| Auteur: | Vincent le Canneux [ Ven Août 15, 2014 1:06 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Mes Fermenteurs |
Kikou ! Tu as mis du colorant dans le liquide des bondes ? Je préfère le modèle de bonde en 3 parties à gauche, car il se nettoie mieux. Le bocal de droite contenant des cornichons fermente depuis combien de jours ? Normalement les bondes viennent avec des bouchons que j'ai tendance à sceller sur les couvercles avec de la silicone. Ça se trouve en petits tubes, comme de l'onguent. |
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| Auteur: | manon [ Ven Août 15, 2014 5:23 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Mes Fermenteurs |
J'ai juste le modèle comme à gauche pour les mêmes raisons de nettoyage que Vincent. Pour celui des cornichons... est-ce que le niveau vert est juste revenu en place une fois le gaz carbonique passé? Sinon ton bocal de verre, tu lui as mis un couvercle de rangement en plastique pour les pots mason à grande gueule? |
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| Auteur: | SaMaman [ Ven Août 15, 2014 5:53 pm ] | ||
| Sujet du message: | Re: Mes Fermenteurs | ||
Oui du colorant pour surveiller de loin s'il y avait du mouvement et pour que ce soit plus visible sur la photo. J'aime mieux le modèle de droite pour les bondes car elles sont moins facile à casser, moins de chance de perdre un morceau et moins embarrassante  À droite c'est un couvercle qui viens d'un kit de fermenteur. En gros c'est un couvercle de rangement, mais avec un joint à l'intérieur que l'on ajoute (comme un joint tattler) et il y a un joint qui tiens la bonde. Mais le niveau vert ne bouge pas alors je suspect que mon couvercle ne va pas très bien avec ma cruche pourtant c'est vissé très serré. Je n'arrive pas a trouver de couvercle pour mon pot de 4 litres  Mes cornichons on 2 semaines sur la photo
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| Auteur: | manon [ Ven Août 15, 2014 8:15 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Mes Fermenteurs |
faudrait te trouver un restaurateur ou une cafétéria qui achète des marinade dans les pots de verre de 4 litres pour avoir un nouveau couvercle. Sinon il y en a parfois (mais plein) chez les superC et même mon provigo ici. et possible que dominion and grimm vend des couvercles neufs, faudrait voir avec ton distributeur local (unimat ou co-op) |
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| Auteur: | manon [ Ven Août 15, 2014 8:18 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Mes Fermenteurs |
mais à la couleur, tes cornichons ont commencé à fermenter! |
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| Auteur: | Vincent le Canneux [ Ven Août 15, 2014 8:27 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Mes Fermenteurs |
SaMaman a écrit: Mes cornichons on 2 semaines sur la photo Et ça a fait quoi dans le bocal depuis deux semaines ? Il y a des bubulles ? |
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| Auteur: | SaMaman [ Sam Août 16, 2014 4:36 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Mes Fermenteurs |
Ça fait des bulles à l'occasion, j'ai du ouvrir parcequ'il y avait une "croute" visqueuse sur le dessus. Ça semble fermenter, j'ai juste pas de bulles dans ma bonde Je vais aller à la coop demain et je verrai pour le bouchon, mais je vais devoir le percer !?! sans manquer mon coup! |
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| Auteur: | Tasuki [ Sam Août 16, 2014 4:44 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Mes Fermenteurs |
Question bête : c'est normal qu'il semble y avoir un bouchon vissé sur celui de droite mais pas sur celui du milieu? (ou alors je rêve et il n'y a pas de bouchon beige, ici, ils sont rouges). |
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| Auteur: | SaMaman [ Sam Août 16, 2014 4:59 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Mes Fermenteurs |
Tu parles de la bonde Tasuki ? Oui, celui de droite à un bouchon plein de trou qui va dessus. C'est le nouveau modèle. Mon vieux modèle en avait pas c'est facultatif, ça empêche les mouches d'aller dedans. |
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| Auteur: | Vincent le Canneux [ Sam Août 16, 2014 7:39 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Mes Fermenteurs |
SaMaman a écrit: Ça semble fermenter, j'ai juste pas de bulles dans ma bonde Alors oui, il y a un problème d’étanchéité avec ce Kit. Pour la plupart de mes petits fermenteurs, c'est des bocaux de 4 litres. Je perce le couvercle d'un grand trou et j'y scelle un bouchon de caoutchouc percé pour recevoir la bonde avec de la silicone. Le couvercle et le bouchon deviennent donc une seule unité facile à nettoyer, et la bonde s'insère dans le trou du bouchon. |
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| Auteur: | SaMaman [ Sam Août 16, 2014 8:23 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Mes Fermenteurs |
Merci Vincent, mon problème en reviens a dire que j'ai plus le bouchon original pour mon pot de 4 litres et que je pensais que celui là allait faire l'affaire mais non ! Je n'ai pas de fuite pas le dessus, c'est vraiment la fermeture du couvercle qui va mal. Merci pour les conseils |
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| Auteur: | Vincent le Canneux [ Sam Août 16, 2014 8:29 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Mes Fermenteurs |
Quand je passe pas loin des restaurants les jours de recyclage, les bocaux de 4 litres me suivent comme des petits chatons perdus. Mais ces chatons ont leur bouchons bien placés. |
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| Auteur: | SaMaman [ Sam Août 16, 2014 8:39 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Mes Fermenteurs |
À la campagne, les cruchons sauvages sont plutot rares
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| Auteur: | manon [ Sam Août 16, 2014 8:54 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Mes Fermenteurs |
Mes miens de cruchons je les ai eu via ma maman... Elle a travaillé dans une cuisine de centre pour personnes âgées. Dans cet endroit les betteraves et cornichons et quelques autres condiments étaient acheté en bocaux de 4 litres en verre. Il y a principalement 2 grandeurs d'ouverture. La plus grosse est plus intéressante pour le nettoyage des bocaux, mais à bocaux donné on dit "merci beaucoup". Tout ça pour dire que ce type d'endroit existe un peu partout dans la province, même en campagne (même si pas toujours au coin de la rue non plus). Ça serait une idée d'en contacter un dans ton coin pour savoir s'ils peuvent te garder les bocaux au lieu de les pitcher au recyclage. Et comme dit plus haut, je sais que Dominion & Grimm en vend des neufs et aussi des couvercles. |
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| Auteur: | SaMaman [ Mar Août 19, 2014 10:49 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Mes Fermenteurs |
Est-ce que j'ai le droit de pleurer ? snif snif J'ai raté mes cornichons. Ils ne sont pas croquants. Les bulles ont arrrêtés, le liquide s'est clarifié, j'ai trouvé que c'était un peu vite...Je me suis dit que j'allais les empoter quand même et vlan un pots de 1 litres me fait un beau crack ! de choc thermique J'espère me retrouver des cornichons la semaine prochaine à mon retour ! |
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| Auteur: | manon [ Mar Août 19, 2014 10:52 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Mes Fermenteurs |
J'ai juste envie de te répondre "zut, flute, cac.a, boudin" (je sais plus de où vient cette réplique par contre) |
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| Auteur: | SaMaman [ Mar Août 19, 2014 11:05 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Mes Fermenteurs |
C'est fou tout ce que l'on trouve sur google https://www.youtube.com/watch?v=OWnYoXU0Mbg Tu aura mis un sourire dans ma soirée. Snif snif |
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| Auteur: | manon [ Mar Août 19, 2014 11:09 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Mes Fermenteurs |
Ha oui S.O.S fantômes! Comment j'ai pu oublier ça! |
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| Auteur: | SaMaman [ Mar Août 19, 2014 11:38 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Mes Fermenteurs |
15 minutes passé minuit, je suis en train de ramasser ma cuisine en attendant que mon cycle de stérilisation se termine. Fiston 18 mois arrive dans la cuisine. Je lui demande ce qu'il veut... - Une crêpe et un verre de lait ! Collation du soir de monsieur
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| Auteur: | SaMaman [ Mer Août 20, 2014 10:21 am ] |
| Sujet du message: | Re: Mes Fermenteurs |
Tsé quand une recette va mal... Alors ce matin je regarde mes pots que j'ai pasteurisé hier.... il manque de liquide, il y a des cornichons qui flottent au dessus. Pourtant ils étaient bien plein avant de les envoyé pour la pasteurisation Euh je fais quoi là 
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| Auteur: | Tasuki [ Mer Août 20, 2014 10:31 am ] |
| Sujet du message: | Re: Mes Fermenteurs |
Ben à mon avis si le pot a scellé, c'est pareil que pour n'importe quel produit acide flottant au-dessus de sa marinade, non? Je partirais du principe qu'il vaut mieux les manger assez rapidement sous peine de décoloration, mais à part ça... |
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| Auteur: | denez [ Mer Août 20, 2014 11:01 am ] |
| Sujet du message: | Re: Mes Fermenteurs |
à part ça.... 1-S’asseoir, 2- Boire un coup, 3- réfléchir, mais pas trop, 4- si rien ne viens, au moins, on aura bu un coup, et c'est toujours ça de pris 
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| Auteur: | SaMaman [ Mer Août 20, 2014 11:42 am ] |
| Sujet du message: | Re: Mes Fermenteurs |
Merci Denez, très bon conseil, je cours me chercher du vin ... et un autre 4 litres de concombres, je vais les mettre dans le fermenteur avant de partir et je vais espérer qu'ils seront ok à mon retour la semaine prochaine
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| Auteur: | denez [ Mer Août 20, 2014 11:47 am ] |
| Sujet du message: | Re: Mes Fermenteurs |
Comment ça! Pousser un pauvre cornichon vers un alcoolisme certain  En voila une idée cruelle! |
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